При гастриті лікарі рекомендують своїм пацієнтам дотримуватися сувору дієту, багато продукти при цьому можуть бути заборонені. А можна гриби при гастриті, чи не зашкодить це здоров’ю? Перш ніж вживати будь-які продукти, треба обов’язково проконсультуватися з фахівцями, це дозволить уникнути загострень.
Корисні властивості і шкоду від грибів
В грибах міститься багато білка і амінокислот, і для здорової людини вони будуть поживними і корисними. Страви з них повільно засвоюються організмом, і це дозволяє надовго втамовувати голод. Гриби також багаті органічними кислотами і вітамінами, що робить їх ще більш корисними.
При гастриті запалена слизова оболонка шлунка стає дуже чутливою до грубої їжі. А так як гриби важко перетравлюються шлунком, то при загостренні захворювання грибні страви заборонені до вживання. До того ж у них є речовина — хітин, яке буде перешкоджати нормальному засвоєнню амінокислот і вітамінів.
Любителі грибів можуть собі дозволити трохи цього продукту, але тільки зрідка і не при гострій стадії захворювання.
Обов’язково потрібно переконатися, що вони були зібрані в чистій зоні і далеко від автомобільних доріг.
Адже вони легко вбирають в себе всі токсини і радіоактивні речовини.
Як вживати гриби при гастриті
Після консультації з лікарем хворому при гастриті зі зниженою кислотністю можна їсти суп, приготовлений на грибному бульйоні, але щоб його концентрація була невеликою. Тільки самі гриби після варіння доведеться прибрати з каструлі, інакше шлунок буде важко справлятися з цією стравою. Щоб поліпшити процес перетравлення і не допустити болю за 30 хвилин до їжі рекомендується прийняти таблетку Мезиму, Гастала або Панкреатину.
При гострій стадії захворювання можна з’їсти і трохи грибів, але не більше 200 г на день. Для приготування можна взяти боровики або гливи. Їх можна відварити або протушкувати, а ось смажені страви при гастриті суворо заборонені. З обережністю треба ставитися до солоним або маринованим глива. Невелика кількість їх можна вживати, але тільки в тому випадку, якщо в них мало солі і спецій. Попередньо їх можна протягом декількох годин вимочити в чистій воді.
Вибираючи гриби, перевагу слід віддавати молоденьких і маленьким. Вони будуть легше засвоюватися шлунком, так і на смак приємніше. При приготуванні супу або бульйону можна використовувати спеції. Слід обмежитися лише невеликою кількістю солі і зеленню як свіжої, так і висушеної.
А чи можна їсти гриби при гастриті з підвищеною кислотністю? На жаль, в цьому випадку це неприпустимо. Клітковина, яка в них знаходиться, буде погано розщеплюватися шлунковим соком і шлунку доведеться підсилити секрецію. Кислотність і так підвищено, а додаткова порція кислоти призведе тільки до погіршення стану пацієнта.
Використання грибних напоїв
Крім лісових грибів, існують ще мікроскопічні, такі як чайний, рисовий і молочний. З них готують цілющі напої, які допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Але перед тим як їх вживати, треба обов’язково порадитися з лікарем, щоб уникнути ускладнень.
При гастриті корисно пити напій з чайного гриба, він допомагає відновити мікрофлору шлунка і кишечника, під його дією знижується запальні процеси. При підвищеній кислотності до напою треба додати трохи меду, щоб нейтралізувати дію кислоти.
В домашніх умовах шляхом сквашування можна приготувати напої з рисового гриба або молочного. Молочний заквашується в молоці, в ньому міститься дуже багато корисних бактерій і мікроорганізмів. Цілющі напої п’ють в невеликій кількості на голодний шлунок. Дозу і курс лікування краще узгодити з лікарем, щоб не спровокувати посилення кислотності.
При гастриті необхідно строго виконувати всі рекомендації лікаря. Тільки фахівець може точно відповісти, що можна їсти і в якій кількості. Не варто ризикувати своїм здоров’ям заради гастрономічних бажань. Гриби можна завжди замінити корисними та безпечними продуктами.
