Дієта при гастриті і виразці шлунка: харчування, що можна їсти, меню

Дієта при гастриті і виразці шлунка має однакову систему харчування, яка передбачає дозволені продукти і заборона на певні страви і продукти. Будь-які порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту вимагають в першу чергу зняти навантаження з хворих органів. Лікарі призначають лікувальне голодування, а після і дієтичне харчування. Фахівці призначають лікувальний стіл № 1 або № 5 — це дієти, розроблені для пацієнтів, які страждають на гастрит, коліт або виразкою шлунка. Дієтичне харчування допомагає зняти навантаження і запалення слизової оболонки внутрішніх органів, а також сприяє швидкому загоєнню і відновленню.

Дотримання правил дієтичного харчування є одним з найважливіших умов, спрямованих на боротьбу з хворобою. В першу чергу необхідно знати групу дозволених продуктів і тих, які заборонено вживати в їжу.

Відносно режиму харчування і способів приготування страв є конкретні рекомендації і вимоги:

  1. Страви не повинні бути занадто гарячими або холодними. Температура їжі повинна бути комфортною і близькою до температури тіла людини.
  2. Порції на 1 прийом повинні бути невеликими, в деяких випадках їх вага строго зазначений в дієті.
  3. Харчуватися необхідно дрібно. Протягом доби їжу приймають 5-6 разів.
  4. Велику роль відіграє спосіб приготування. Практично вся їжа готується на пару, відварюється або запікається у фользі або рукаві.
  5. Консистенція страв на період загострення хвороби повинна бути пюреподібного. Для цих цілей використовують блендер або перетирають через сито.

Дієтичне харчування при гастриті і виразці шлунка дотримуються постійно. Необхідно ретельно переглянути свій раціон і психологічно налаштуватися на зміну способу життя. Слід відмовитися від шкідливих звичок, дотримуватися правильний режим дня, зберігаючи баланс між працею та відпочинком. Свіже повітря, повноцінний сон, внутрішній позитивний настрій — все це прискорить процес одужання і допоможе як можна довше зберегти своє здоров’я.

Дозволені та заборонені продукти

Запалені стінки шлунка і підшлункової залози під час хвороби стають вразливими і моментально реагують на подразники. Тому мета даної лікувальної програми полягає в знятті навантаження і запалення з хворих органів.

Заборонені продукти:

  1. Солона, копчена, гостра і жирна продукція.
  2. Консерви.
  3. Жирні сорти м’яса.
  4. Рибні, м’ясні та грибні бульйони, міцні відвари овочів, окрошка і борщ.
  5. Квашені і кислі овочі. Консервовані помідори, огірки.
  6. Томати, часник, гострий перець, свіжа капуста, редька, редис, щавель, шпинат і гриби.
  7. Газовані та алкогольні напої. Чорна кава, міцний чай, квас.
  8. Свіжа здоба.
  9. Кислі молочні продукти, сир, сметана і тверді сорти сиру.
  10. Пшоно, бобові, кукурудзяна, ячмінна і перлова крупа, цільні макарони.
  11. Солодкі вироби, шоколад і морозиво.
Читайте також:  Креветки при гастриті: червона ікра, морепродукти, корисні властивості, дієтичний продукт

Дані продукти виключають з раціону повністю, щоб не провокувати загострення хвороби.

Дієта при виразці і гастриті дозволяє вживати в їжу такі продукти:

  1. Бульйони бажано використати слабкі і не наваристі, з овочів. М’ясо для приготування перших страв відварюється окремо.
  2. З круп дозволено вживати рис, гречку, вівсянку, манку і макарони мелкорубленые. На їх основі дозволяється готувати пудинги, суфле і котлети.
  3. Картопля, морква, буряк, цвітна капуста, кабачки і гарбуз.
  4. Нежирні сорти м’яса.
  5. Яйця. Їх відварюють або додають в страви.
  6. Молоко, ряжанка, нежирні вершки, в обмеженій кількості йогурт і дієтичний сир.
  7. З солодощів дозволено їсти зефір, пастилу, мармелад, меренги, муси, киселі, желе.
  8. Хліб пшеничний вчорашній, сухе печиво і бісквіт.
  9. Олія оливкова, соняшникова, лляна, в обмеженій кількості вершкове.
  10. З напоїв можна вживати відвар шипшини, слабкий чай або кава з молоком, киселі, компоти з сухофруктів і слабке какао.

Варто сказати, що дієта різноманітна і назвати її суворої досить складно, раціон збалансований.

Меню дієти

Дієта може бути доповнена і скоригована лікуючим лікарем. При виразковому коліті і виразці шлунка в період загострення дієта посилюється і, відповідно, її схема коригується.

Варіанти страв на сніданок: манна каша чи гарбузова з молоком, різноманітні омлети, приготовані на пару, перетерта рисова або гречана каша на молоці, яйця некруто або пашот, вівсяна каша, мюслі на молоко, молочний суп з макаронними виробами, різноманітні пудинги з манкою, сирні та овочеві запіканки. Багато фахівців рекомендують напої пити через 25-30 хвилин після вживання каш.

На ранок чудово підходять такі напої, як чай з молоком, кисіль, какао, неміцна кава з вершками або молоком, компот.

Другий сніданок (ланч): несолодкі і некислі фрукти, запечене яблуко, сирна ватрушка, різноманітні види фруктових суфле, фруктові пюре, зефір, пастила.

Варіанти страв на обід: картопляні запіканки з м’ясом, рибні або м’ясні котлети на пару, м’ясне суфле, овочеві супи, а відварене м’ясо, суп з тюфтельками з нежирного м’яса, овочеві салати, запечена риба у фользі, вівсяний суп, овочеве рагу, овочеві котлети, запіканка з кольорової капусти, каші, тефтелі з індички, тушковане м’ясо кролика, макарони з овочами, риба на пару з овочами, відварне філе курки, овочевий плов.

Читайте також:  Виразковий гастрит: симптоми, лікування шлунка, гострий

Більшу частину перших страв повинні складати супи-пюре, суфле і перетерті каші. Більш груба їжа допускається в основному в період ремісії хвороби.

Полуденок: манник, йогурт з ватрушкой, пастила, овочевий салат, сирна запіканка, нежирний кефір, молочний кисіль або желе, запечені яблука, сухе печиво з неміцним какао, фруктові пюре.

Цей прийом їжі повинен складатися з легких і низькокалорійних страв і продуктів.

Варіанти вечері при дієті: овочеві пюре (картопляне, картопляно-морквяне, картопляно-гарбузова, картопляно-кабачкове), овочеві салати, запіканки або суфле з овочів, м’ясні суфле, тефтелі, котлети на пару, відварне або запечене нежирне м’ясо, запечена або відварна риба, каші. Як правило, цей прийом їжі не вживають рідких страв, але це не є жорсткою вимогою.

Прийом їжі на ніч

Для людей, що страждають хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, вкрай шкідливо почуття голоду, тому необхідно стежити за часом між прийомами їжі і не допускати, щоб під впливом шлункового соку виникали болі в шлунку. Їжа повинна встигнути нейтралізувати кислоту, що виділяється рідиною, що міститься в шлунку. Саме тому за схемою даної лікувальної програми дозволяється перед сном приймати їжу в обмеженій кількості.

Це може бути банан з йогуртом, молочний кисіль, чай з молоком, молоко з печивом, желе.

Це досить великий вибір страв, які можна смачно приготувати. Знаючи допустимі варіанти, можна легко скласти на свій смак меню на тиждень, таким чином, раціон буде різноманітним, корисним і смачним.

Також варто не забувати про прийом протягом дня звичайної, негазованої води, її варто пити за півгодини до прийому їжі або після.

diagnoz.in.ua