Курячий бульйон при отруєнні При отруєнні складно підібрати продукти, не подразнюють шлунок і сприяють одужанню. Універсальний засіб від недуг – курячий бульйон. Важливо дотримуватися правила приготування і розуміти, коли належить приймати продукт.
Порушення в організмі, спричинені отруєнням
Отруєння – складний інфекційний процес. Небезпека полягає у видимих симптоми і наслідки. Часті прояви інтоксикації – виверження блювотних мас, супутня нудота, зміна температурного режиму: підвищення або пониження, стан слабкість, діарея та ін. Окремі ознаки виявляються за допомогою медичних аналізів:
- Порушена робота органів і систем організму, що забезпечують нормальне функціонування.
- Збій електролітного балансу, зумовлене втратою рідин.
- Прогрес поширення токсинів.
Для нейтралізації наслідків інтоксикації в стаціонарі хворого лікують крапельницями. Відновлюється втрачена рідина, іони натрію, калію та інших речовин, втрачених в результаті виливу блювотних мас та рідкого стільця.
При домашньому лікуванні люди п’ють рідину у великих об’ємах, вживають спеціалізовані розчини, наприклад, Регідрон. Відомий старий перевірений метод – курячий суп. Частина людей вважає, що це пережиток. Де істина?
Переваги курячого бульйону при інтоксикації
Курячий бульйон п’ють при отруєнні і в постинтоксикационный період. Являє собою рідину з мікроелементами в складі. Токсикологи рекомендують приймати бульйон під час отруєння у дорослих і у дітей.
Це дієтичний продукт. Для приготування використовується невелика тушка курки, причому з м’яса зрізати жир. 100 г продукту має енергетичну цінність 15 ккал. Вживаючи живильну рідину, постраждала людина отримує важливі мікроелементи, не перевантажуючи органи.
Набір вітамінів надає допомогу організму в боротьбі з недугою, стимулює функції захисту. У продукті:
- Вітамінні елементи групи В, вітамін А, Е, D, С.
- Мікроелементи представлені фосфором, магнієм, йодом, залізом, калієм.
Рідина багата білками, що грають велику роль у відновленні клітин, зруйнованих токсинами; амінокислотами.
Коли не можна їсти бульйон
На якість і користь курячого бульйону впливає спосіб приготування. Не будь-який вид однаково корисний при отруєнні. Є випадки, коли потерпілому протипоказано вживання такого пиття, оскільки стан може погіршитися.
Курячий бульйон протипоказаний, якщо:
- Рідина зроблена не з натурального м’яса курки, а з концентрату (курячий кубик, порошок тощо). Хворому організму це принесе зайве навантаження, як наслідок, настане загострення.
- Відбулося отруєння алкоголем. При інтоксикації спиртними напоями показано вживати велику кількість води. Якщо в цей період їсти навіть простий супчик, легко спровокувати рясне вилив блювотних мас.
- Помічена алергія на куряче м’ясо.
- Бульйон застосовується в якості основного лікування.
Приготування бульйону з курки
Правильний рецепт приготування – перший крок до одужання. Нагадаємо ряд рекомендацій, яких слід дотримуватися.
Щоб блюдо вийшло дієтичним, курку вибирають невеликого розміру. Очищають тушку від шкірки і зрізають жир. Курка обробляється на невеликі частини. М’ясо промивається, укладається в каструлю, залити п’ятьма літрами води, після закипання бульйон зливається.
Вода заливається вдруге, в колишньому обсязі. Після повторного закипання в каструлю закладається цибулина середнього розміру. Перше готове одночасно з м’ясом. Перед тим як зняти з вогню, рекомендується додати сіль за смаком і вийняти цибулю.
Приготувати суп згідно з рецептом рекомендується в період відновлення організму після харчового отруєння, інтоксикації хімікатами, в пост операційний період.
Як і коли є бульйон
Головне, що необхідно засвоїти – курячий бульйон п’ють свіжим. Максимальний термін зберігання готового супу – 3 дні в холодильнику.
В день після отруєння, коли закінчиться блювота, не варто нічого їсти і пити, крім теплої води.
На другий день беруть легкий ненасичений бульйон з мінімальним додаванням солі. Від спецій доведеться утриматися. Припустимо додати невелику кількість сухариків. Якщо при варінні перше вийшло насиченим, послаблювати концентрацію слід, розбавляючи водою: пропорція 1:1. Щоб не допустити утворення жирної рідини, бульйон краще готувати з філе.
Рідину п’ють маленькими ковтками, роблячи невеликі перерви.
Курячий бульйон і рис
На третій день бульйон дозволено з’їсти з рисом або з яйцем.
Рис – відмінний компонент для раціону хворої людини. Медикам давно відома здатність продукту знижувати обсяг вироблення шлункового соку, щоб уникнути подразнення стінок шлунка. Рис допомагає насититися, в період дієти це важливий фактор.
До того ж «перлове зерно» має закріплюючим ефектом. Коли людина страждає від діареї, злак сприяє ущільненню калових мас, що запобігає втрату рідини. До складу рису входить амілоза. Речовина при попаданні в кишечник благотворно впливає на мікрофлору, дозволяючи їй нормально розвиватися.
Рис, який передбачається є з курячим супом, вариться окремо. Перед процесом приготування необхідно промивати крупу, поки вода не стане прозорою. Зварити рис у емальованому посуді, заливши водою в пропорції 1:7, на слабкому вогні. Після закипання томити під кришкою протягом 30 хв. Після закінчення приготування – остудити. Надлишки рідини перелити в скляну посудину.
Рис подається до бульйону маленькими порціями, не більше 50-70 г за один прийом.
Рисовий відвар
Рисовий відвар стане прекрасним доповненням при відновленні. Рідина багата мікроелементами і вважається природним сорбентом. Вживати рисовий відвар необхідно за 20 хв. до основного прийому їжі.
При отруєння дитини відвар з рису стане незамінним. Його припустимо давати дітям з 6 місяців. У період грудного вигодовування лікування таблетками протипоказано, отже, для лікування малюка кращого засобу не знайти.
Спосіб отримання відвару для лікування дитини відрізняється. 1 столову ложу заливають склянкою води, на слабкому вогні доводять до кипіння. Рис вариться 1 годину. Рідину проціджують. Добова доза для дитини не перевищує 60 г. Вказане кількість ділять на чотири прийоми.
Лікарські протипоказання для курячого бульйону
Після отруєння курячий бульйон протипоказаний у ряді випадків:
- У стаціонарі виявилася алергія на білок.
- Хворий страждає на подагру.
- У людини діагностовано гастрит чи перевищена норма кислотності, діагностовано панкреатит.
- У потерпілого через отруєння лугами або кислотами, виникли перфорації шлунка або стравоходу.
- У хворого виявлено запальний процес підшлункової залози, наслідком якого стало отруєння.
- Дітям, які не досягли семирічного віку, при підвищених показниках ацетону.
- Дітям до 1 року. Дитині в такий період показано тільки грудне вигодовування.
Перш ніж відмовлятися від лікування медикаментами, варто проконсультуватися з лікарем, можливо відновлюватися за допомогою пиття.
Альтернатива – овочевий суп
Як говорилося вище, відомі протипоказання до застосування бульйону в якості їжі після інтоксикації. Альтернативою стає овочевий суп.
Страва допомагає насититися і урізноманітнити убоге харчування. Маса рецептів дозволяє готувати смачну і корисну їжу. Однак не можна використовувати ряд заборонених інгредієнтів.
Хороше рішення – суп-пюре. М’яка консистенція не здатна дратувати стінки шлунка.
Продукти для приготування овочевого супу:
- Застосовувати картоплю, моркву, цибулю, гарбуз.
- Виключити бобові, капусту (білокачанну, кольорову, брокколі та ін), кукурудзу, селера.
Рецепт овочевого супу:
- Знадобиться 250 г картоплі, 100 г моркви.
- Овочі порізати, відварити, пюрировать.
- Розвести рідиною, що залишилася після варіння, ретельно перемішати.
- Додати сіль, масу закип’ятити.
- Готовий суп їсти теплою. Вживати страву в гарячому вигляді заборонено.
Курячий бульйон від отруєння покликаний допомагати відновлювати сили. Хід одужання багато в чому визначається правильно підібраною дієтою. Курячий бульйон і супи легкої консистенції, не містять заборонених продуктів – спосіб відновлення після інтоксикації. Така їжа не стає подразником ШКТ, не здатна наносити травми слизової шлунка, але насичує організм корисними речовинами.
Важлива дієта і режим вживання їжі. Харчування передбачається дробове – часто, але невеликими порціями. Така схема підходить для потерпілого організму. Відновлювати звичний спосіб харчування доведеться поступово, спочатку уникаючи важкої їжі.
