Дієта при підвищеній сечової кислоти в крові, які продукти підвищують рівень

Підвищений вміст у крові сечової кислоти (МК), або гіперурикемія, – стан, що загрожує розвитком різних захворювань, що несуть небезпеку для життя і здоров’я людини. Методів, спрямованих на зниження даного речовини, досить багато, починаючи з народної медицини і закінчуючи інфузійної терапією або навіть гемодіалізом.

При цьому, незалежно від того яким способом порекомендує скористатися лікар, дуже важливо, щоб пацієнти дотримувалися правильного харчування, спеціально розробленого для корекції гіперурикемії. Дієта при підвищеній сечової кислоти в крові має чіткі обмеження на певний ряд продуктів, що дозволяє швидко і ефективно привести концентрацію речовини до нормальних показників.

Чим загрожує підвищення рівня?

Сечова кислота є залишковим продуктом розщеплення пуринових основ, які входять до складу кожної клітини організму. Пурини належать до природних речовин і можуть з’являтися в тілі людини двома шляхами – ззовні, при прийомі їжі, і зсередини – шляхом руйнування клітинних структур. При адекватному метаболізмі, здатному забезпечувати баланс, МК виконує функцію природного антиоксиданту, зв’язує вільні радикали, що вивільняються при різних процесах в організмі.

У нормі речовина в сироватці крові не повинно залишати діапазон 120-420 мкмоль/л (межі варіюються залежно від віку та гендерних відмінностей). Поки концентрація МК не перевищує вищезгаданих відміток, речовина не становить загрози для організму. Але при збільшенні його рівня, а тим більш значне, метаболіт може привести до серйозних захворювань, як правило, супроводжується небезпечними ускладненнями.

Найбільш поширеними патологіями, причиною яких часто буває збільшення концентрації сечової кислоти, є подагра або подагричний артрит і сечокам’яна хвороба. Урати – натрієві солі МК – накопичуються в тілі і викликають ураження різних органів. При подагрі головною мішенню стають суглоби, в основному великих пальців ніг.

Захворювання супроводжується сильними больовими нападами, при яких людині практично неможливо і кроку ступити. Сечокам’яна хвороба також на певних стадіях (проходження каменю по сечових шляхах або закупорка проток) викликає гострий больовий синдром, який називається ниркова коліка.



Захворювання, які розвиваються на тлі підвищеного вмісту в крові сечової кислоти

Рекомендована дієта при гіперурикемії

Якщо при обстеженні пацієнта виявилося, що сечова кислота в крові підвищена, то йому буде запропонована спеціальна дієта, спрямована на зниження концентрації метаболіту. При наявності схильності до накопичення великої кількості МК людині необхідно дотримуватися обмежень у харчуванні на постійній основі, щоб зменшити ризики зростання даного показника.

Дієта при сечової кислоти в крові складається з ряду певних правил, до яких відносяться питний режим, а також рекомендації по частоті прийомів їжі та її об’єму. Зазвичай при високій МК у крові пацієнтам призначається дієта № 6, яка є однією з 15 лікувальних заходів, розроблених лікарем-дієтологом Михайлом Певзнером ще у часи СРСР.

Читайте також:  Трави для зниження холестерину в крові: таблиця, які підвищує рівень

Дієта, або стіл № 6, як правило, рекомендується пацієнтам, що страждають подагрою або сечокам’яною хворобою, так як є ефективним способом зниження концентрації речовини. Для повних людей з 2-3 стадією ожиріння призначається дієта № 6е, що включає малу кількість калорій, щоб додатково зменшити вагу пацієнтів. До основних правил харчування при підвищенні МК відносяться наступні.

Обмеження білкової їжі

Щоб запобігти скупчення кристалів речовини та відкладення уратів, насамперед знижують споживання білкових продуктів, тобто мінімізується в раціоні кількість м’яса, риби, яєць, бобових та інших. Існує спеціальна таблиця, в якій зазначено вміст білка в кожному виді продуктів.

Це дуже зручно, і пацієнт може самостійно складати своє меню, спираючись на її дані. Орієнтовна норма вживання білка визначається з розрахунку 1 грам на кілограм маси тіла людини. Однак при цій дієті його слід набирати не за рахунок м’яса і риби, а за допомогою введення в раціон кисломолочної продукції.

Споживання останньої також необхідно дозувати, щоб не перенасичувати організм надмірним кількістю пуринів. В ідеалі молочна продукція повинна забезпечувати близько половини добового протеїну. М’ясо або рибу нежирних сортів дозволяється їсти не частіше ніж три рази на тиждень невеликими порціями по 100-150 грамів.

Важливо! При дотриманні столу № 6е необхідно стежити, щоб організм отримував достатню кількість поживних речовин, незважаючи на всі існуючі обмеження.

Мінімум тваринних жирів

Другим істотним пунктом живлення є зведення до мінімуму споживання жирів тваринного походження, замінивши їх повністю рослинними. Останні забезпечують прискорення і більш легке протікання процесів метаболізму, тому люди, які страждають ожирінням, атеросклерозом і гіпертонією, не повинні нехтувати цим правилом.

Заборона алкоголю

Пацієнтам з гіперурикемією потрібно назавжди забути про напої, що містять алкоголь, наприклад, таких як вино і пиво. Навіть один келих вина, випитий під час ситного обіду, що складається з жирних страв, призводить до підвищення рівня МК. Деякі фахівці дозволяють іноді вжити до 100 грамів горілки, але вкрай рідко, і по можливості краще цього не робити, так як алкоголь дуже шкідливий при даному стані.

Достатній питний режим

Зневоднення організму також один з факторів, які збільшують концентрацію сечової кислоти, тому всі лікарі настійно рекомендують пити достатню кількість рідини. Як правило, її добовий обсяг повинен бути не менше 2 літрів, якщо виходить більше, то навіть краще.

Пити основну частину рідини рекомендується в першій половині дня або до полудня. Щоб легше було виконувати дані вимоги, невелика кількість води можна замінити трав’яними відварами або чаями – пити їх набагато смачніше. Сечогінні напої (чай або відвари) також дозволяють поліпшити циркуляцію рідини в організмі.

Облік супутніх захворювань

Крім складання меню при гіперурикемії обов’язково слід врахувати супутні захворювання. Так, при ожирінні потрібно приділити увагу не тільки якісним складом продуктів, але і кількістю калорій, щоб пацієнт не набрав вагу, а, навпаки, зміг втратити кілька зайвих кілограмів. При цьому необхідно пам’ятати, що швидко худнути при цьому стані також не рекомендується – це може викликати ще більший стрибок показника.

Читайте також:  Як поліпшити мозковий кровообіг при шийному остеохондрозі

Категорично заборонено голодування, вони теж викликають значне підвищення МК. При цьому один розвантажувальний день для таких пацієнтів просто необхідний – повністю відмовлятися від їжі не можна, а слід скласти легке меню, в яке входять овочі і кисломолочні продукти.

При захворюваннях нирок харчування будується за особливими дієтичними принципам, які включають в себе чіткий контроль споживання рідини і солі. Якщо нирки не справляються зі своєю функцією, то з’являються набряки.

Те ж саме може відбуватися при підвищеному споживанні солі. Всі метаболічні процеси сповільнюються, і сечова кислота погано виводиться з організму. Тому солі потрібно споживати не більше 8 грамів в день, а рідина під суворим контролем стану пацієнта.

Особливості приготування їжі

Харчування повинно складатися з варених, тушкованих або приготованих на пару продуктів. Смажена їжа суворо заборонено! Бульйони, що залишилися при варінні м’яса або риби, використовувати для їжі не можна, так як в них потрапляє велика кількість пуринів.

Важливо! Всі продукти, які містять багато пуринових підстав, необхідно виключити з раціону. Сюди ж входить їжа, що містить щавлеву кислоту, – один з «провокаторів» накопичення сечової кислоти.

При загостренні гіперурикемії

При різкому стрибку показників МК вгору дієта стає ще суворіше, і в перші кілька днів пацієнтові можна пити тільки воду невеликими порціями, а також дозволяється їсти кавуни. Страви, що містять сіль і тваринні продукти, повністю виключаються. Всю іншу приготовлену їжу можна заправляти невеликою кількістю рослинного масла.

Рекомендовані продукти

Які продукти можна їсти при гіперурикемії – питання, що виникає відразу у пацієнтів, яким призначається лікування, що включає дієту для зниження рівня сечової кислоти. Як вже згадувалося вище, меню при підвищеному вмісті речовини повинно складатися з нежирних сортів м’яса і риби, відварних або приготованих на пару, і кисломолочної продукції.

Дозволяється їсти страви з яєць, але не більше 2 штук в день. Також можна урізноманітнити раціон кашами з різних круп з додаванням рослинної олії або вершкового масла, але в невеликій кількості. З борошняних продуктів під час дієти не заборонено їсти мелені висівки і трохи білого або житнього хліба.

Овочі і страви на їх основі можна вживати в необмеженій кількості. Добре, якщо це будуть овочеві супи або запіканки. На десерт пацієнту дозволяється поласувати фруктами, сухофруктами, компотами, киселями, а також кисломолочною продукцією. Також можна пити зелений чай у будь-яких кількостях.



Фрукти, ягоди та горіхи добре допомагають знизити показники сечової кислоти

Нижче перелік, в якому перераховані продукти для дієти, понижувальної МК. Це:

  • м’ясо курки, кролика, індички, риба та морепродукти;
  • молоко, кисломолочна продукція, яйця;
  • горіхи, сухофрукти (крім родзинок), мед, варення;
  • овочі в будь-якій кількості і вигляді;
  • крупи, хлібобулочні вироби – трохи;
  • цитрусові, будь-які фрукти (крім малини);
  • олія – соняшникова, оливкова, кунжутна, лляна;
  • солодощі – муси і креми з фруктів, мармелад, джеми, мед, киселі;
  • соуси і підливи – тільки овочеві або сметанно-молочні;
  • спеції – лавровий лист, сік лимона, ваніль, кориця;
  • зелень – кріп, петрушка, кінза.
Читайте також:  Моркву для очищення судин і крові

З рідин можна пити овочеві або фруктові соки, чаї, компоти, відвари, настої, і мінеральну лужну воду, молоко. Слід пам’ятати, що чаї, відвари і настоянки при дієті № 6 необхідно робити некрепкими.

Заборонені продукти

При складанні меню пацієнту потрібно знати, що не можна вживати в їжу, щоб не погіршити свій стан. В першу чергу необхідно виключити з раціону всі ковбасні вироби, копчення (м’ясо, рибу), смажені страви, печінка і консерви. Заборонено їсти м’ясні бульйони, всілякі соління, а також пряні і гострі соуси, так як вони різко підвищують рівень МК.

Практично повністю виключаються алкогольні напої. Те ж саме відноситься до здобної і листкової випічки. Дуже обережно і в малих кількостях слід вживати страви з грибів, цвітної капусти, щавлю – по можливості краще від них відмовитися на час дієти. Не забувати про розвантажувальні дні, регулярні консультації у лікаря і здачу аналізів для контролю стану крові.

Дотримання дієти і меню

Переважна більшість людей, страждаючих подагрою або сечокам’яною хворобою, відзначають покращення самопочуття завдяки дієті, знижує сечову кислоту в крові. Пацієнти з подагрою розповідають, що при правильному харчуванні рідше спостерігаються рецидиви хвороби, напади стають менш інтенсивними, і при цьому зменшується потреба в прийомі лікарських препаратів.

На жаль, подагру остаточно вилікувати не можна, але найчастіше пацієнт може сам тримати під контролем свій стан – знизити частоту і вираженість нападів, а також концентрацію МК. Для нормалізації вмісту метаболіту раціон повинен бути правильно збалансований. Не можна допускати переїдання, голодувань, однак нехтувати розвантажувальними днями не варто.

Їх можна зробити різноманітними або вибрати найбільш підходящий з рекомендованих, які проводяться:

  • на молочних продуктах (1,5 л молока, нежирної ряжанки або кефіру на день, можна комбінувати 1 л молока або кефіру і 300-400 грамів знежиреного сиру);
  • овочах (1,5 кг огірків на день або будь-яких інших дозволених овочів);
  • фруктах (1,5 кг яблук або цитрусових в день);
  • кавунах.


Приблизне меню на тиждень, складений за принципом столу № 6

За статистичними даними, отриманими в ході дослідження пацієнтів з подагрою, було встановлено, що дієта при гіперурикемії – це одна з головних умов для поліпшення якості життя таким людям. Варто лише змінити свій раціон, і болісні симптоми надовго забудуться. До того ж, це відмінний шанс вберегти сечовидільну систему, і зокрема нирки, від небезпечних ускладнень.

Якщо врахувати всі плюси дієти для зниження рівня сечової кислоти, то виходить, що даний спосіб – найпростіший і доступний варіант привести стан здоров’я в норму. А дотримання всіх основ правильного харчування в поєднанні з медпрепаратами і фізіотерапією дає відмінний результат.

Відео по темі: