Чорниця – корисні властивості і протипоказання

На Русі чорницю називали «молодильної ягодою», здавна застосовували її корисні властивості для лікування порушень травлення, усунення гнильних процесів у кишечнику, профілактики та відновлення зору, лікування захворювань судин, суглобів, ротової порожнини, запалення горла, для розрідженні крові – профілактики інфаркту та інсульту, розчинення каменів, при цукровому діабеті.

Заготівля ягід і листя

Чорниця поширена в Сибіру, європейській частині Російської Федерації. Невибаглива, росте в ельниках, соснових борах, лісотундрі, сфагнових болотах. Кущ низький, кореневище розташоване біля поверхні.

Куляста Ягода, чорно-синя. М’якоть соковита, фіолетово-червона. Трохи в’яже, кислувата, але приємна на смак. Урожай збирають в кінці липня – початку серпня, краще вранці або ввечері.

Чорниця зберігає більше корисних властивостей, якщо її висушити під навісом або на горищі з хорошою вентиляцією. Швидше висушити в духовці, підтримуючи перші 3-4 години температуру +40С, потім висушити до готовності при температурі +55-60С.

Висушені ягоди зберігають у дерев’яних ящиках, викладених зсередини папером.

Також їх можна заморозити. Спочатку їх миють, сушать. Укладають на піддон, викладений зсередини папером, поміщають в морозилку. Заморожені ягоди розфасовують у поліетиленові пакети, зберігають в морозилці.

Листя чорниці офіційно не вважаються лікарською сировиною, але їх застосовують у лікувальних цілях.

Заготовляють в період цвітіння, травні-червні, акуратно зрізуючи ножицями не з квітучих гілок. Сушать у темному провітрюваному приміщенні. Відокремивши черешки, листя зберігають у полотняних мішечках.

Корисні властивості ягід

Калорійність склянки свіжої чорниці – 88 кКал. Дана властивість особливо корисно в програмах по зниженню ваги.

Ягоди містять багато вітаміну С, Е, В3 (нікотинова кислота), а також вітаміни В2 (рибофлавін, поліпшує гостроту зору), В1 (тіамін).

Макроелементи представлені кальцієм, фосфором, магнієм, калієм, натрієм. Високий вміст заліза.

Входить до складу бурштинова кислота зберігає еластичність стінок кровоносних судин. Пектинові речовини (водорозчинна клітковина) прискорюють евакуацію з кишечника.

Читайте також:  Жирна риба при підвищеному холестерині, як є

Входить до складу оксикумарин корисним властивістю знижувати згортання крові. Вживання чорниці попереджає утворення тромбів, сприяє їх розчиненню.

Містяться в чорниці в значній кількості антоціани, що надають їй фіолетовий колір, корисні властивості попереджати утворення холестеринових бляшок на стінках кровоносних судин, пригнічувати активність вільних радикалів, і, як результат, уповільнювати процеси старіння і надавати омолоджуючу дію на організм.

Дубильні речовини чорниці корисні протизапальними властивостями. У поєднанні з вхідними в склад глікозидами вони знижують цукор в крові.

Застосування чорниці для поліпшення зору

Високі зорові навантаження, а також нераціональне харчування часто призводять до короткозорості. Вживання ягід покращує мікроциркуляцію крові в очах – одну з причин погіршення зору.

Деякі дослідники переконані, що порушення гостроти зору і функції печінки взаємопов’язані. Чорничні ягоди одночасно оздоровлюють очі і печінку.

Простий рецепт при короткозорості – щодня з’їдати по 100 г свіжих або заморожених ягід.

Також корисно закапувати чорничний сік в очі:

  • Непарна кількість свіжих ягід розчавити між двома чистими скляними або керамічними пластинами, отриманий сік розбавити двома частинами дистильованої або талої води, процідити через стерильну ватку.

Закапувати вранці до сніданку по кілька крапель у кожне око, тривалість індивідуальна.

У деяких випадках поліпшення гостроти зору настає в перший тиждень.

Полоскання

Кровоточивість ясен. У разі пухкості ясен, не ускладненому стоматиті приготувати настій:

  • Заварити 1с.л. ягід склянкою окропу, настояти в скляному або емальованому посуді, процідити.

Застосовувати для полоскання рота.

Ангіна, ларингіт. Приготувати густий чорничний відвар:

  • Заварити 100г сухих ягід 500 мл окропу, томити на повільному вогні, поки не залишиться 300 мл, процідити.

Приготовленим відваром полоскати горло.

Користь чорниці для травної системи

Виразкову хворобу. Приготувати настій:

  • 3-4 ч. л. сушених ягід заварити 500мл окропу, настояти 2 години, процідити

Приймати по 1/4 склянки 5 разів на день.

  • 2 с. л. сухого листя заварити 500сл окропу, настояти, процідити

Приймати по 1/2 склянки 3 рази в день до їжі.

Геморой. Приготувати настій з листя чорниці з розрахунку 60г на 1л окропу, настояти, процідити. Зробити з приготованого чорничного настою теплу клізму об’ємом 30-60мл. Потім поставити компрес з розім’ятих свіжих ягід.

Читайте також:  Капустяний сік: користь і шкода як приймати для зниження цукру і гемоглобіну в крові

Гострики. Скандинавські гельминтологи рекомендують використовувати корисні властивості чорниці для позбавлення від гостриків. Вживати її краще в свіжому вигляді, можна приготувати кисіль, компот, сік.

Запор. Впоратися з запором допомагає прийом невеликої кількості свіжих ягід, вони сприяють випорожненню кишечника.

Діарея. Висушена чорниця, навпаки, допомагає впоратися з рідким стільцем. Вхідні в її склад дубильні речовини надають в’яжучу дію на кишечник, усувають гнильні процеси.

  • З’їдати натщесерце кілька висушених ягід через невеликі проміжки часу.

Або приготувати відвар:

  • Заварити 1 с. л. сухих ягід 500 мл окропу, настояти, процідити.

Приймати по 50 мл 3-4 рази на день до їди.

Камені. Чорниця корисна при жовчно – і сечокам’яних хворобах. Застосовують відвар:

  • Заварити 2с.л. висушених або свіжих ягід двома склянками окропу, томити в емальованому посуді на повільному вогні 10-15 хвилин, процідити.

Приймати по 1/4 склянки 5 – 6 разів у день до їжі.

При каменях у нирках корисно тривалий час приймати суміш чорничного і суничного соків.

Камені в підшлунковій залозі не завжди вдається виявити. Для періодичного позбавлення від відкладень приймати відвар:

  • Заварити 1с.л. висушеного листя 500мл окропу, настояти годину, процідити.

Розділити відвар на рівні частини, випити протягом дня за годину до кожного прийому їжі.

Використання чорниці в гінекології

Білі. Спринцювати відваром листя або ягід:

  • Заварити 2с.л. подрібненої сировини 3 склянками киптяка, томити на повільному вогні 15 хвилин, процідити.

Рясне кровотеча (менорагія).

  • Заварити 1с.л. листя склянкою окропу, томити на водяній бані в емальованому посуді 15 хвилин, настояти годину, процідити.

Приймати по третині склянки за годину до їжі три рази на день.

Захворювання суглобів

Корисні властивості чорниці застосовують для лікування суглобів.

Ревматизм:

  • Заварити 1с.л. чорничних листя 1 ч. л. мати-й-мачухи склянкою окропу, настояти протягом 30 хвилин, процідити.

Просочити настоєм м’яку тканину, прикладати до суглобів на півгодини кожен день протягом тижня.

Артрит. На хворі суглоби накладати компрес із свіжих ягід. Всередину приймати ягідний настій:

  • Заварити 1с.л. чорниці склянкою окропу в скляному або емальованому посуді, настояти годину, процідити.

Випити протягом дня рівними частками.

Чорниця при діабеті

Чорничні листя і ягоди корисні властивістю покращувати обмін речовин, знижувати рівень глюкози в крові. При неважких формах цукрового діабету готують настій:

  • Заварити 1ч.л. подрібненого листя чорниці склянкою окропу, настояти півгодини, процідити.
Читайте також:  Продукти, що містять фосфор у великій кількості: таблиця, добова норма для чоловіків, жінок і дітей

Приймати по третині склянки три рази в день перед їжею.

Кисіль і чай з чорниці

Киселі з сирої і сушеної ягоди корисні властивістю покращувати стан шлунково-кишкового тракту, усувають запалення, перешкоджає бродінню і гниттю.

Рецепт киселю зі свіжих чорничних ягід:

  1. Розім’яти 100г вимитих ягід, отримати сік.
  2. Кашку без соку довести до кипіння в 1 л води, процідити, додати 100 г цукру.
  3. Довести до кипіння і, постійно помішуючи, додати 40г крохмалю, розведеного у воді.
  4. Довести до кипіння, додати раніше отриманий чорничний сік.

Рецепт киселя з сушених чорничних ягід:

  1. Вимити 20г ягід, залити 1л води, варити, щоб стали м’якими.
  2. Відкинути на сито і, не протираючи, облити їх 2-3 рази відваром, а потім викинути.
  3. Додати 80г 40г цукру і крохмалю, розведеного у воді або в приготованому відварі.
  4. Помішуючи, довести до кипіння.

Подавати охолодженим.

Чай з сушених ягід:

  1. Заварити 1,5 с. л. ягід водою кімнатної температури, довести до кипіння, варити на повільному вогні 10-15 хвилин.
  2. Настояти 1 годину, додати 1/2 ч. л. меду.

Шкоди та протипоказання

При вживанні більш склянки свіжих ягід на день може трапитися запор.

Варто відмовитися від прийому чорниці при запаленні підшлункової залози або жовчовивідних шляхів, їх дискінезії.

Корисні властивості чорниці можуть завдати шкоди при гастриті з підвищеною кислотністю, зниженому згортанні крові, при атонічних запорах, млявій перистальтиці кишечника.

Дотримуватися обережності при алергії.