Сало при гастриті: сосиски, риба, ковбаса, м’ясо

Щоб лікування захворювань шлунка було найбільш ефективним, крім медикаментозної терапії рекомендується дотримуватися дієти. А можна сало при гастриті і інші м’ясні і рибні продукти? Пацієнтам доводиться відмовлятися від багатьох улюблених страв, особливо в період загострення. Лікуючий лікар дієтолог допоможуть скласти раціон, який дозволить уникнути ускладнень.

Вживання м’ясних страв

При загостренні гастриту пацієнту протипоказана гостра і важка їжа. По мірі того як нормалізується самопочуття пацієнта, можна поступово урізноманітнити раціон, вводячи протерті і ніжні страви. Коли період загострення закінчиться, можна поступово включати в меню і м’ясо. Перевагу слід надавати нежирним сортам, це може бути яловичина, кролятина, індичка і курятина. Свинина часто при цьому залишається під забороною. З м’яса птиці вибір рекомендується зупинити на грудці, яка не містить жир.

Багато суперечок виникає з приводу вживання сала при гастриті. Цей продукт містить багато корисних речовин, і здоровій людині в обмеженій кількості він не зашкодить. При гастриті, щоб відновити запалену слизову шлунка, треба уникати жирної, солоної, копченої та маринованої їжі. Є сало при гастриті в період одужання можна, але тільки тоненький шматочок з хлібом і не частіше одного разу в тиждень. Сало треба вибирати свіже, ніжне і не пересолене, бажано домашнє.

М’ясо краще вживати вареним, тушкованим або запеченым. У початковий період ремісії, коли їжа повинна бути максимально простою, бажано перемелювати м’ясо на фарш і потім готувати з нього дієтичні котлети, зрази і тефтелі на пару. Надалі м’ясо можна відварити і вживати цілим шматком, а на неміцному м’ясному бульйоні готувати суп.

А можна шашлик при гастриті? У період загострення це страва, звичайно ж, заборонено до вживання.

загрузка...

Але в період ремісії можна побалувати себе невеликою порцією шашлику з курки.

Але при цьому треба дотримувати деякі правила. В маринад можна додати оцет і лимонну кислоту, особливо при гастриті з підвищеною кислотністю. При обсмажуванні м’ясо обов’язково покриється апетитною скоринкою, але її треба буде зрізати, щоб не нашкодити шлунку.

Читайте також:  Дієта при гастриті шлунка: меню, що можна їсти, харчування

Печінка при гастриті

Дозволеним продуктом при дієтичному харчуванні вважається печінку. В її складі містяться вітаміни і мікроелементи, які будуть дуже корисні для відновлення здоров’я. Дуже важливо вибирати тільки свіжий продукт, який перед приготуванням з нього слід обов’язково видалити плівку і протоки. При гастриті з підвищеною кислотністю буде корисніше яловича печінка. Попередньо її рекомендується протягом години вимочувати в молоці. Смажена печінка при гастриті заборонена, її бажано відварити або приготувати на пару.

Можна їсти курячу печінку? При гастриті вона дозволена, це низькокалорійний продукт, який чудово відновлює сили. Але куряча печінка при гастриті заборонена в період загострення, при підвищеному холестерин і при виразці. В інших випадках цей продукт невеликими порціями можна включати в щоденний раціон.

Можна курячу печінку при гастриті в смаженому вигляді? Від цієї страви доведеться відмовитися до повного одужання. Печінку можна додавати в супи, запіканки і салати, з неї виходять смачні і корисні котлети, оладки і паштет. Продукт можна тушкувати з овочами, додаючи невелику кількість рослинного масла. Щоб не нашкодити ніжної слизової шлунка, у страви не можна класти гострі і пряні приправи, можна обмежитися цибулею і зеленню.

Ковбаса при гастриті

Можна ковбасу при гастриті? Вона вважається поширеним продуктом. Існує безліч сортів ковбаси, деякі з них важко засвоюються навіть здоровим шлунком.

При гастриті можна вживати нежирну докторську ковбасу і інші сорти, схожі на неї, в які входить м’ясо без додавання сала. Можна з’їсти трохи ліверної або кров’яної. Але бажано, щоб вона була приготована вдома з невеликою кількістю солі і без гострих приправ. А ось від копчених сортів доведеться відмовитися, в них багато жиру, солі, різних приправ і шкідливих консервантів, які додають для більш тривалого зберігання виробу.

А чи можна їсти сосиски при гастриті? Сосиски, сардельки, можна вживати, але при цьому треба віддавати перевагу молочним сортам без додавання шпику. Варену ковбасу при гастриті можна їсти як окрему страву або додавати її в салати і закуски.

Можна скористатися простим рецептом і приготувати ковбасу в домашніх умовах. Краще всього для цього підійде куряче або індиче м’ясо, яке подрібнюють до стану фаршу, додають до нього сіль за смаком і яйце. Фарш добре перемішують і формують з нього ковбаску, яку акуратно загортають у харчову плівку і зв’язують по краях товстою ниткою.

Читайте також:  Де-Нол при гастриті: як приймати, відгуки людей, інструкція по застосуванню, ліки

Воду в каструлі доводять до кипіння, опускають в неї ковбаску і придавлюють зверху вантажем, щоб вона не спливала. Варять на повільному вогні протягом 1 години. Остиглий продукт чудово замінить магазинний, його можна спокійно їсти в період одужання.

Рибні страви при гастриті

Риба при гастриті дозволена до вживання, вона містить білок, який дуже необхідний для відновлення запаленої слизової шлунка. Міститися в ній і омега-3 жирні кислоти, корисні для зміцнення всього організму. Але треба правильно вибрати сорт риби і приготувати її так, щоб страва не викликало загострення захворювання.

Яку рибу можна при гастриті?

Жирна, смажена і копчена при цьому захворюванні заборонена.

При дієтичному харчуванні в меню включають хек, минтай, навагу, судака, камбалу, горбушу, форель. Рибу можна варити або готувати у пароварці, а бульйон стане в нагоді для юшки або супу. Дозволено вживання і рибних котлет тюфтельок або на пару. Для різноманітності раціону можна запекти рибу в духовці, це блюдо підійде навіть для святкового столу.

На стадії одужання при гастриті зі зниженою кислотністю дозволено з’їсти трохи слабосоленої оселедця. Але зловживати цим блюдом можна, в його раціон включають не частіше 1 рази в тиждень. Можна посолити оселедець в домашніх умовах і перед вживанням вимочити в молоці або в міцному чаї протягом 6 годин. При гострій стадії захворювання, при підвищеній кислотності і при хронічному гастриті оселедець їсти не рекомендується.

При захворюваннях шлунка необхідно дотримувати всі рекомендації лікаря і дотримуватися суворої дієти, особливо в період загострення. В їжу треба вживати тільки свіжі та якісні продукти, готувати їх бажано за домашніми рецептами без гострих приправ. Це дозволить в мінімальні терміни поліпшити стан здоров’я.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь