Кукурудза при гастриті: можна варену, консервовану, з підвищеною кислотністю шлунка

Кукурудза при гастриті вживається завдяки збалансованому складу, а це забезпечує високу засвоюваність продукту шлунком.

Високий вміст білків і вуглеводів в кукурудзі дозволяє зменшити споживання хворим м’ясних продуктів. Це позитивно впливає на травний тракт пацієнта, дозволяє прискорити одужання.

Позитивні та негативні властивості кукурудзи

Люди часто цікавляться, чи можна кукурудзу при гастриті? Лікарі дозволяють вживання цього злаку, але відзначають, що є ряд рекомендацій і обмежень.

Кукурудза містить велику кількість вітаміну К, що впливає на згортання крові. В інших харчових продуктах цей вітамін зустрічається рідше. При гастриті під впливом цього вітаміну і інших мікроелементів, що входять до складу кукурудзи, відбувається очищення організму хворого від різних токсичних сполук.

Шлунково-кишковий тракт під впливом овоча починає працювати краще, так як в злакової кукурудзі міститься потрібна для цього клітковина. Різко знижується вміст шкідливого холестерину в крові хворого, поліпшується робота серцево-судинної системи. Кукурудза допомагає організму позбавитися від шлаків. Злак допомагає усунути запори у пацієнта. Але цей продукт може завдати шкоди хворому гастритом:

  1. Є кукурудзу у великих кількостях при проблемах зі шлунком заборонено з-за того, що вхідні в неї компоненти підвищують кислотність. Тому на питання, чи можна при гастриті з підвищеною кислотністю є кукурудзу, лікарі відповідають негативно. Хворий може є продукт при підвищеній секреції шлункового соку тільки після консультації з лікуючим лікарем і дозволену порцію.
  2. При гострому і хронічному гастриті цей продукт вживати заборонено. Лікарі дозволяють його є лише при наявності у хворого симптомів підгострого поразки.
  3. Не можна вживати консервовану кукурудзу з-за того, що в шлунок потраплять шкідливі консерванти і хімічні сполуки, що збільшують гастрит.
  4. Заборонено попкорн, так як при його виробництві з продукту зникають всі корисні вітаміни та мікроелементи.

Для страв з кукурудзи рекомендується використовувати молоді качани, у яких зерна світло-жовтого кольору. Краще всього, якщо це будуть свіжі, щойно зірвані плоди.

Вживання продукту при гастриті

Використовувати продукт можна тільки в період ремісії, але після консультації з лікарем. Кукурудза вважається важкою їжею для шлунка, так як наявна в ній клітковина здатна посилити хвороба при її неправильному споживанні. Запивати або змішувати з іншою їжею страви з кукурудзи не рекомендується протягом 1,5-2 годин з-за можливих проблем з шлунком.

Читайте також:  Курага при гастриті: сухофрукти, родзинки, чорнослив, компот

Вибираючи продукт в магазині, бажано відщипнути зернятко і спробувати на смак. Якщо воно солодке, то сорт овочу харчової, а значить, він підходить для лікування гастриту. Свіжі качани мають зелене листя, щільно прилеглі до плоду. Якщо листя немає, то такі качани краще не купувати: їх обробили хімікатами.

Для хворого кукурудзу краще готувати у вигляді теплої каші чи супу-пюре. Пацієнт повинен їсти їх маленькими порціями.

Варена кукурудза може бути приготована на пару. Використовують молоді качани. Для цього найкраще скористатися пароваркою. Сіль можна не додавати, а самі качани при необхідності рекомендується порізати на кілька частин. Тривалість варіння — до 25 хвилин. Після приготування страви його заправляють оливковою олією.

Для приготування супу-пюре треба взяти 2 середні цибулини (ріпчаста цибуля), 0,2 кг моркви, 50 г вершкового масла і 2 ст. л. оливкової олії. Знадобляться 0,1 л нежирних вершків і 1000 мл курячого (нежирного) бульйону. Для супу-пюре вистачить 200 г свіжої кукурудзи.

Цибулю дрібно нарізають ножем, а моркву подрібнюють на тертці. На сковороду наливаємо оливкова олія цибулю і тушкують разом з морквою до тих пір, поки вони не стануть м’якими.

Розігрівають курячий бульйон, додають вершки, потім моркву з цибулею, кукурудзу.

Доводять одержану суміш до кипіння. Кип’ятять протягом 5-10 хвилин. Використовуючи блендер, перетворюють все в однорідну масу, додають трохи солі. Блюдо готове.

Кашу роблять з кукурудзяної крупи. Для цього крупу промивають, замочують у чистій воді. Води повинно бути в 2 рази більше, ніж крупи. Ставлять на маленький вогонь, доводять до закипання. Тримають ще 10 хвилин, а потім кашу додають молоко, варять ще 5 хвилин. Солять за смаком, при необхідності додають цукор.

Для приготування такої каші можна використовувати кукурудзяне борошно, але вона повинна бути свіжою. З-за старої борошна каша гірчить, так як з неї за час зберігання зникають деякі корисні компоненти.

diagnoz.in.ua