Кефір при гастриті: молоко, сир, йогурт, сир

Захворювання шлунка вимагають дотримання спеціальної дієти. Чи можна пити кефір при гастриті з підвищеною кислотністю або зі зниженою? Харчуватися чи іншими молочнокислими продуктами і свіжим молоком при цьому захворюванні? Можна чи ні дадуть відповідь тільки лікуючий лікар, дієтолог, все залежить від стадії хвороби і стану самого пацієнта.

Кисломолочні продукти

Кисломолочні продукти при гастриті рекомендується поступово і акуратно вводити в меню пацієнта. Біфідобактерії, які в ньому містяться, будуть тільки позитивно впливати на весь процес перетравлення їжі. При гастриті кефір сприяє запобіганню гниття продуктів харчування в шлунку, покращуючи стан його мікрофлори.

При загостренні гастриту, особливо при підвищеній його кислотності, кисломолочні продукти не можна. Після полегшення стану ці напої поступово вводять в раціон, починаючи з невеликої порції 1 раз на день вранці або ввечері. При цьому треба вибирати тільки свіжий, якісний і нежирний продукт.

А чи можна пити ряжанку при гастриті, адже її готують з цільного топленого молока з великою жирністю? Це дуже корисний для шлунка продукт, але зловживати ним не можна. При підвищеній кислотності ряжанка при гастриті протипоказана, вона може підвищити кислотність, що призведе до загострення захворювання. Вживання цього напою дозволено приблизно через тиждень після загострення.

Ряжанка містить багато поживних речовин, корисних для шлунка людини, і швидко насичує організм. При виборі продукту в магазині обов’язково треба звертати увагу на термін його придатності і склад. У натуральній ряжанка не повинно бути ніяких барвників, підсилювачів смаку. У період ремісії для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту корисна буде і кисляк.

Сметана йогурт

Можна сметану при гастриті, як вона вплине на стан шлунку? Її виготовляють 2 способами: натуральним шляхом заквашування молока або з допомогою консервантів. Вживання цього продукту треба обов’язково узгодити з лікарем. Якщо є сметану при гострій або хронічній стадії захворювання, то це буде тільки підвищувати запальний процес слизової шлунка і хворобливі відчуття.

Сметана при гастриті вводиться поступово тільки в період одужання. Бажано додавати її в якості соусу до різних страв, але не більше 1 ч. л. на порцію.

Кращим варіантом буде виготовлення цього продукту в домашніх умовах.

Треба тільки купити якісне молоко і спеціальну суху закваску в аптеці. Вдома можна приготувати смачну свіжу сметану з необхідним відсотком жирності.

Читайте також:  Лимон при гастриті: з підвищеною кислотністю шлунка, натщесерце, вода з лимоном, чай

Можна їсти йогурт при гастриті з підвищеною кислотністю? Це дозволено тільки в тому випадку, якщо продукт буде натуральним і знежиреним. Тоді він не буде дратувати ніжну слизову і допоможе знизити високий рівень кислотності. Пити йогурт можна невеликими порціями і кілька разів в день. Можна йогурт при гастриті з додаванням фруктів? Так, але які саме фрукти або ягоди до нього додати, підкаже лікар.

Цей смачний напій можна також приготувати вдома самостійно. Для цього не обов’язково мати йогуртницю. В аптеці купують суху закваску, додають її у молоко і настоюють в термосі. Отриману йогуртову закваску можна зберігати в холодильнику до 3 тижнів. При необхідності 1 ст. л. такої заготовки перемішують з 1 л теплого молока, і через 6 годин настоювання отримаємо корисний домашній йогурт. Напій буде корисний і дорослим і дітям.

Молочні продукти

Чи можна пити молоко при гастриті з підвищеною кислотністю? Воно в цьому випадку замінює багато продукти харчування і здатне максимально позбавити пацієнта від такого неприємного симптому, як печія. Якщо у пацієнта лактоза засвоюється добре, то можна вживати молочні продукти при гастриті і зі зниженою кислотністю. Але при загостренні захворювання від молочних продуктів доведеться відмовитися. У цей період дозволена тільки чиста вода і трохи подрібненої прісної їжі. Вводити в раціон будь-які молочні продукти при гастриті дозволено приблизно на 3 день після загострення. Для кращого засвоєння молоко краще пити на ніч.

Багатьма перевагами перед коров’ячим має козяче молоко при гастриті. У ньому міститься особливий фермент — лізоцим, здатний нейтралізувати активність шлункового соку і значно знизити ступінь ураження слизової. Козяче молоко набагато краще засвоюється організмом, після нього не спостерігається здуття живота, воно максимально знищує шкідливі бактерії і чудово позбавляє від запалення.

При гастриті можна пити молоко, але розбавляючи його при цьому кип’яченою водою. Чай з молоком розводять у пропорції 1:1, такий спосіб дозволяє не допускати процесу бродіння і гниття в шлунку. На незбираному молоці або розведеному готують каші. Молоко корисно пити вранці до сніданку і приблизно за 20 хвилин до вечері, при цьому його обов’язково підігрівають.

Цінним продуктом вважається і молочна сироватка, в неї багато активних речовин, вітамінів, мікроелементів і амінокислот, корисних для здоров’я. Вона використовується як для лікування гастриту, так і для його профілактики. Молочна сироватка дозволена перед прийомом їжі кілька разів на день, але за добу можна випити не більше 1 склянки.

Читайте також:  Субатрофический гастрит: що це таке, хронічний, антральний, лікування

Корисно вживати і згущене молоко при гастриті, в ньому багато кальцію і молочного білка. Всі корисні якості молока зберігаються, але у складі продукту не повинно бути ніяких харчових добавок. Вживання вареного згущеного молока при гастриті заборонено, вона дуже жирна та солодка. Зловживати не рекомендується. Трохи згущеного молока додають в чай.

Вживання сиру при гастриті

Можна їсти сир при гастриті? Для будь-якої людини цей продукт корисний, в ньому багато вітамінів, білків і мікроелементів. При гастриті його можна починати вживати не раніше, ніж на 5 добу після загострення хвороби. Який сир можна їсти в кожен період, підкаже лікар, залежно від стану хворого.

Можна сир при гастриті з підвищеною кислотністю? У меню таких пацієнтів вводять невелику кількість сиру, але бажано прісних сортів. При низькій кислотності можна вживати злегка кислі сорти. Дозволеними можна вважати тверді і м’які сирні продукти, але зловживати ними не можна, за день можна з’їсти не більше 100 г. З твердих сортів слід виключити копчені сири, які можуть негативно вплинути на роботу шлунково-кишкового тракту.

Які сорти ще корисні? При гастриті корисно є також свіжі сири, наприклад моцарела, рікотта або маскарпоне. Ці сорти вважаються дієтичними, по консистенції вони схожі на щільний сир. Їх не піддають копченню і в них не додають гострих прянощів. При гастриті корисно їсти сир з пліснявою, але вона повинна бути тільки блакитний. У цьому продукті багато вітамінів і корисних бактерій, які позитивно впливають на роботу травної системи. Але обов’язково треба звертати увагу на терміни їх придатності, щоб не отруїтися.

А ось бринзу з-за великої кількості в ній солі заборонено вживати при цьому захворюванні. Протипоказаний і плавлений сир при гастриті, до його складу входять кислота лимонна, спеції та інші добавки, що негативно впливають на запалений шлунок. Ці продукти можуть підвищити кислотність і викликати алергічну реакцію.

Протипоказаний козячий сир, він кислий і буде діяти дуже дратівливо на ніжну слизову шлунка. Не дозволений і сулугуні, під час приготування його коптять, при такому способі в продуктах часто накопичуються канцерогени — речовини, що надають шкідливу дію на весь організм людини. У раціон хворого при гастриті треба включати лише ті сирні продукти, які не будуть дратувати запалену слизову і не викличуть загострення хвороби.

Читайте також:  Сало при гастриті: сосиски, риба, ковбаса, м'ясо

Сир при гастриті

Можна їсти сир при гастриті шлунка? Цей продукт отримують шляхом сквашування молока з відділенням від нього сироватки. При гастриті можна їсти сир, т. к. він насичений корисними бактеріями, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. У ньому багато білка, амінокислот, різних вітамінів і мінералів.

При гострій стадії захворювання, коли хворого мучать болі, печія, нудота і блювота, сир протипоказаний. В процесі одужання у раціон включають невелика його кількість. У цей період сир краще подрібнити за допомогою блендера до пастоподібного стану.

Такі заходи необхідні для того, щоб ніжну запалену слизову шлунка не травмували тверді частинки.

Хорошим варіантом у цьому випадку можна вважати і запіканку.Це один з найбільш корисних сирних продуктів. Для її приготування змішують сир, сметану, яйце і трохи манки. Масу ретельно перемішують, викладають на форму і випікають в духовці. Для різноманітності раціону і для поліпшення смаку в запіканку можна додати трохи тертого яблука або моркви.

А можна сир при гастриті з підвищеною кислотністю? В цьому випадку краще відмовитися від свіжого сиру. З нього готують запіканки, вареники, сирники на пару, це буде набагато корисніше. Зернистий продукт при цьому попередньо треба подрібнити. Можна сир при зниженій кислотності? А ось в цьому випадку дозволено вживати невелику порцію свіжого сиру. До нього можна додавати нежирну сметану і цукор.

Вибираючи сир, треба звертати увагу на його склад: у ньому, крім молока і закваски не повинно бути ніяких добавок. Зберігати його необхідно тільки в скляному посуді під кришкою, в поліетиленовому пакеті не можна. Термін зберігання при цьому не повинен перевищувати 7 діб. Його можна продовжити до 1 місяця, якщо сир заморозити, але при цьому дещо зменшуватися його корисні якості.

З гастритом можна ефективно боротися, якщо вчасно звернутися за допомогою до лікаря. Комплексне лікування медикаментами, народними рецептами та сувора дієта можуть швидко повернути здоров’я. Треба тільки виконувати всі рекомендації лікаря. Він підкаже, які продукти і в якій кількості при різних стадіях захворювання.

diagnoz.in.ua