Дієта при хронічному гастриті: харчування, що можна їсти з підвищеною кислотністю, меню на тиждень

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю є основним методом боротьби з його загостреннями.

Гастрит — це небезпечне захворювання, яке до того ж є найпоширенішою хворобою травних органів у сучасній медичній практиці.

Загальні відомості про запаленні слизової оболонки шлунка

Для початку потрібно зрозуміти, що мається на увазі під запаленням слизової оболонки шлунка. Це захворювання, яке може виникнути у людини під впливом наступних факторів:

  • надмірне споживання занадто гострою, твердою або пряної їжі;
  • зловживання алкогольними напоями;
  • часті перекуси всухом’ятку;
  • недостатньо ретельне пережовування їжі, її поспішне ковтання;
  • вживання продуктів харчування низької якості;
  • ненормований прийом їжі;
  • переїдання.

Ці ж причини можуть спровокувати загострення хронічного гастриту. Крім неправильного харчування на стан слизової оболонки шлунка можуть позначитися:

  • куріння;
  • туберкульоз, малярія, сифіліс та інші інфекційні захворювання;
  • цукровий діабет, ниркова недостатність і подібні хвороби, які можуть викликати інтоксикацію організму через порушення обмінних процесів;
  • інші захворювання травної системи;
  • індивідуальна непереносимість будь-яких харчових продуктів.

Харчування при хронічному гастриті має строго відповідати спеціальній дієті. Харчовий раціон визначається лікарем індивідуально для кожного хворого. На вибір дієти впливають тип шлункової секреції пацієнта, частота загострень і ремісій. При гастриті шлунка дієтичне харчування повинно враховувати ступінь ураження кишечника, підшлункової залози, жовчного міхура і печінки. Обов’язкова компенсація вітамінної недостатності.

Дуже часто при гастриті у хворого трапляються запори, порушується діяльність нервової системи. Правильно призначена дієтотерапія може повністю усунути проблеми зі стільцем і поліпшити стан нервової системи.

Спеціально для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту дієтологами і гастроентерологами було розроблено кілька дієт, кожна з яких застосовується при тієї чи іншої хвороби. Всі дієти діляться на кілька столів, які докладно описують, що можна їсти і в якій кількості, а які продукти не можна їсти.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Важливо розуміти, що харчування при хронічному гастриті з нормальною або підвищеною секретною функцією шлунка повинно бути підібрано таким чином, щоб якомога сильніше знизити запалення слизової оболонки органів травного тракту і зменшити порушення їх нормального функціонування.

Читайте також:  Загострення хронічного гастриту: симптоми і лікування, скільки триває, препарати, дієта

Дієта при загостренні хронічного гастриту повинна містити в собі продукти харчування, які будуть впливати на шлунок мінімальним чином у механічній, термічній і хімічному плані. При цьому харчовий раціон хворого повинен поступово розширюватися по мірі зникнення неприємних проявів хвороби. Для таких цілей пацієнтам зазвичай призначають послідовне дотримання дієти 1а (близько 5-10 днів), а після — дієти 1б (близько 10-15 днів). Стіл 1а, як і 1б, розрахований таким чином, щоб забезпечити хворому достатню добову норму калорій і при цьому як можна сильніше щадити слизову оболонку шлунка. При дотриманні даних дієт людина буде споживати достатню кількість білків і жирів для нормальної регенеративної та обмінної діяльності організму.

У людей, які страждають хронічним гастритом з підвищеною шлунковою кислотністю, вважається звичайним явищем, коли вегетативна нервова система знаходиться в надмірно возбудимом стані. Мала кількість вуглеводів в даних дієти призводить до значного зниження збудливості нервової системи.

Як стіл 1а, так і 1б розраховані на живлення від 5 до 6 разів на день маленькими порціями. Таке зниження кількості надходить у шлунок їжі призводить до зменшення його механічного подразнення. Основу раціону складають каші, рідкі супи або різноманітна дрібно натерта їжа. Обмеження споживаної кількості солі ніяк не змінює шлункову кислотність. Хворий повинен приймати вітамінні комплекси, до складу яких входять ретинол, рибофлавін, аскорбінова кислота і т. д.

Дані дієти виключають вживання в їжу хімічних подразників, які можуть активувати секретність шлунка. До таких продуктів харчування можна віднести м’ясні, рибні і наваристі овочеві страви, гостру, пряну, копчену, кислу їжу. Не можна пити міцну каву або чай, какао, алкогольні напої, соки з фруктів або овочів.

Категорично забороняється їсти продукти, що містять велику кількість рослинної клітковини або сполучної тканини.

Іноді загострення хронічного гастриту може виникати не різко, а з поступовим наростанням. Тоді лікарі призначають хворому тільки дієту 1б, виключаючи з терапії стіл 1а. При сильному подразненні слизової оболонки шлунка, яке проявляє себе у вигляді печії, болю, погіршення згортання крові і подібними вегетативними розладами, кількість споживаних вуглеводів знижується до 170-200 г в день. Якщо в ході загострення були вражені жовчні шляхи, то хворого слід перевести на дієту 5а. Перехід на інший раціон харчування повинен здійснюватись поступово.

Читайте також:  Кави при гастриті: з молоком, цикорій, какао, з підвищеною кислотністю

Щоб вирішити проблему постійних запорів потрібно включити в свій раціон терті варені овочі: моркву, буряк, капусту і т. п. Крім того, допоможе вживання кисломолочних продуктів.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

Терапевтичне харчування при загостренні гастриту зі зниженою кислотністю повинно бути спрямоване на зниження запалення слизової оболонки, стимуляцію роботи залоз шлунка, збільшення компенсаторних функцій інших органів травного тракту. Патологічні процеси, що виникли в печінці і жовчному міхурі, можуть спричинити за собою поява холециститу, панкреатиту, ентероколіту і викликати анемію.

Основу лікувального курсу представлятиме дієта 2. Як і у випадку з раціоном, розглянутих вище, тут робиться наголос на те, щоб знизити механічне і термічне вплив на стінки шлунка. Але в даній дієті хворого не позбавляють їжі, багатої хімічними збудниками секреції. При такому способі харчування людський організм буде отримувати достатню кількість енергії, а також білки, жири і вуглеводи в оптимальних пропорціях. Хворому можна буде вживати нормальну кількість солі, але от без вітамінотерапії не обійтися.

Організм все ще потребуватиме ретиноле, ніацині, аскорбінової кислоти, рибофлавіні, піридоксину і т. п.

Даний тип дієти скорочує кількість прийомів їжі до 4-5 разів на день. Таке дробове харчування надає позитивний вплив на стінки шлунка шляхом розвантаження органів травного тракту. Як і в попередньому випадку, треба розуміти, що можна їсти тільки ретельно проварену, теплу і дрібно перетерту їжу. Така їжа буде надавати мінімальний термічний і механічне подразнення слизової оболонки шлунка, що поступово призведе до зниження запальних процесів.

Якщо ви будете харчуватися ретельно подрібненою їжею, це призведе до нормалізації ферментативного перетравлення і засвоєння. Не завадить також і вживання в їжу хімічних подразників, таких як чай, кава, різноманітні м’ясні та рибні бульйони, соки і т. д. Все це буде стимулювати роботу секретної функції шлунка.

Раніше забороняється їсти їжу з високою концентрацією рослинної клітковини і сполучних тканин. Це пов’язано з виробленням недостатньої кількості соляної кислоти в органах травлення і зменшенням пептичної активності шлункового соку.

У меню на тиждень можна іноді (але не часто) включати в’ялену рибу, молочні продукти, бобові рослини, житній хліб, мариновані гриби та овочі, газовані напої.

Читайте також:  Атрофічний гіперпластичний гастрит: що це таке, симптоми і лікування, 2 ступеня

Коли потрібен стіл № 4

Якщо в результаті гастриту в запальний процес був залучений кишечник, то пацієнта переводять на дієту 4. З повсякденного вжитку доведеться прибрати молоко, так як у хворого з’являється непереносимість молочних продуктів. При виникненні бродильних процесів потрібно обмежити людини в споживанні вуглеводів і білків. При ураженні кишечника запальними процесами погіршується його здатність до всмоктування простих хімічних сполук. Щоб виправити цю ситуацію хворий повинен їсти їжу з великим вмістом різноманітних вітамінів.

Якщо людина не може харчуватися близько 5 раз в день на протязі дня, то потрібно збільшити енергетичну цінність їжі. У цьому випадку лікарі підвищують денну норму поїдається пацієнтом білка і знову ж рекомендують робити упор на споживання великої кількості вітамінів (особливо тіаміну). Для того щоб надовго забути про хронічний гастрит дієта повинна дотримуватися як можна суворіше, а всі її зміни потрібно обговорювати з лікарем. Якщо хворий чи хвора їла заборонену їжу без консультації лікаря, то відповідальність за можливі наслідки ляже виключно на плечі пацієнта.

diagnoz.in.ua