Дієта при гострому гастриті: що можна їсти, меню, харчування

Дієта при гострому гастриті шлунка повинна бути суворою. Запорука здорового харчування при гастритах — це максимальне щадіння стінок шлунка. Страви обов’язково повинні бути напіврідкої консистенції, не гарячими і не холодними, ні в якому разі не дратувати слизову шлунка і стимулювати вироблення секрету.

Що можна їсти при гострій формі гіперацидного гастриту

У перші добу варто обійтися без харчування. Пити треба багато, це може бути прохолодний чай та мінеральна вода без газу. Вже на другий день дозволено внесення в меню киселів, рідких слизових каш начебто вівсяної, рідкого пюре з картоплі, звареної на воді, яєць некруто.

Ця сувора дієта розрахована на фазу загострення хвороби, а потім дієту треба поступово розширювати. Людям з низькою кислотністю шлункового соку необхідно вибирати продукти, які стимулюють його вироблення, а людям з високим рівнем рН — навпаки, вживати їжу, що сприяє зниженню кислотності соку.

Продукти, слабко стимулюють продукування соляної кислоти:

  1. Чиста питна вода, мінералка без газу, слабко заварений чай.
  2. Сир, цукор, свіжої білий хліб.
  3. Проварене м’ясо і риба.
  4. Овочі, зварені і перетерті в пюре: картопля, морква, цвітна капуста.
  5. Ненаваристые овочеві супи і слизові каші.

Продукти, які провокують інтенсивну вироблення шлункового соку:

  1. Будь-яке спиртне, солодкі газованої води.
  2. Кава, нежирне какао.
  3. Сильно просолені страви.
  4. Яєчний жовток.
  5. Круті і жирні м’ясні бульйони.
  6. Хліб темних сортів.
  7. Консервація.
  8. Різноманітні прянощі.
  9. Смажені і копчені продукти, маринади.

Як приймати їжу

Щоб зняти з шлунка зайве навантаження, не слід вживати спільно рідку і тверду їжу. Приміром, якщо на сніданок була вжита каша, чай після неї потрібно випити не раніше ніж через 1,5 години. Не варто поєднувати білкові продукти (м’ясо, сир, молоко) з углеводсодержащими (хлібом, здобної випічкою, картоплею). Вживана їжа сама по собі впливає на рухову активність шлунка або на час, за який їжа з шлунку переміщається в кишечник.

Читайте також:  Дієта при гастриті для дітей: скільки сидіти, що можна їсти, чим годувати дитину 10 років

Рідкі та напіврідкі страви набагато швидше залишають шлунок, на відміну від твердої їжі. Найдовше перебувають у шлунку чорнослив і родзинки. З цієї причини їх не рекомендують приймати протягом перших двох місяців після виявлення гастриту.

Крім того, швидше покидають епігастрії і вуглеводи, а білкові продукти затримуються довше. Найбільше часу проводять там жири. Вони погано стимулюють продукування шлункового соку, але значно збільшують проміжок часу, протягом якого їжа знаходиться в шлунку, оскільки жир важко перетравлюється.

Це означає, що харчування при гострому гастриті повинно виключати будь-які жири, дозволено лише трохи рослинного масла — близько 2 ч. л.

Чим більше часу в шлунку перебувають продукти, тим інтенсивніше вироблення шлункового соку.

Важливо не забувати, що запаленої слизової складно впоратися з грубими продуктами, клітковиною.

При гострому гастриті харчування відповідно дієтичного стола №1А. Цей раціон буде дотримуватися протягом перших днів, потім дозволяють перейти на стіл №1Б. Всі продукти для страви обробляються виключно шляхом варіння і на пару, можна запікати, але тільки не допускаючи утворення твердої скоринки.

Харчової солі можна приймати близько 6 г на добу. Обсяги рідини повинні досягати 1,5-2 л. Меню при гострому гастриті включає слизові, молочні та овочеві супи. Відварне м’ясо слід подавати у вигляді суфле або перетертого пюре. Рибу вибирати потрібно нежирних сортів. Овочі і фрукти повинні пройти термічну обробку.

Не можна їсти кукурудзяну, ячну і пшеничну каші, а також бобові та макаронні вироби.

Що можна їсти при гострому гастриті і потрібно? Обов’язково в меню пацієнта з гіперацидним гастритом повинні входити молоко, черствий хліб і сухарі, сир, яйця, зварені некруто, киселі (сік не можна!), варення (з некислих ягід), какао з молоком, чай. Солодке — мед, зефір, цукор.

Яйце — це прекрасний і доступне джерело білка для організму людини. Це пов’язано з тим, що склад білка схожий з білком нашого організму, тому він швидко і легко засвоюється. Готувати рекомендують яйця некруто і в мішечку, так як зварені круто довше перетравлюються шлунком.

Свіжий хліб темний варто висушувати в духовці, сухарики виходять ніжними і розсипчастими. Не слід забувати про постійному вживанні рослинної олії. Воно сприяє регенерації пошкоджених ділянок слизової шлунка при гіперацидному гастриті.

Читайте також:  Дієта і рецепти при гастриті з підвищеною кислотністю

Що рекомендують їсти при гіпоацидний гастрит

При гіпоацидний гастрит важливу роль відіграє стимуляція секреторної функції шлунка.

Що дозволено вживати при загостренні такого роду хвороби:

  1. Нежирне м’ясо — кролик, курка. Це може бути відварне м’ясо, фрикадельки, бульйони.
  2. Вирізка нежирної риби.
  3. Відварені овочі, перетерті в пюре: картопля, буряк, морква, кабачки, шпинат.
  4. Кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності — кефір, сметана, сир.
  5. Соки з плодів і ягід (крім винограду), компоти, відвари чорної смородини і шипшини.
  6. Столова вода за півгодини до прийому їжі.

Вживання страв рекомендовано розділити на 5-6 прийомів на добу. Терапевтичний раціон рекомендовано дотримуватися ще протягом двох місяців після гострого періоду.

Незайвими будуть комплекси вітамінів з мінералами. Пацієнт повинен перебувати в сприятливій обстановці, без стресів, досить спати і відпочивати.

Приклади дієт

Стіл №1 призначають при яскраво виражених симптомах загострення гастриту з підвищеною кислотністю. Головне завдання — це захист слизової органу від механічних і хімічних впливів на запалені стінки.

Кратність прийомів їжі — від 6 до 8, кожні 2 години. Вага порції — близько 300 г.

1 та 2 день — найсуворіша дієта, меню якої складається з манної каші, нежирного бульйону з включенням круглого рису, киселю, пастеризованого знежиреного молока. Повільно можна вводити в раціон зачерствевший білий хліб, галети, пісну рибу без солі і спецій, відварене куряче філе, зелений чай. Стіл №1 не дозволяє вживання бобових і горіхів.

Після зникнення гострих симптомів можна їсти парові омлети, відварне м’ясо кролика і телятини, пити свіжовичавлений сік картоплі, моркви, капусти та буряків.

Серед кисломолочних продуктів варто вибирати сир і сметану з низькою концентрацією жиру, живий йогурт і кефір. Віддавати перевагу потрібно таким рослинним маслам, як лляна, оливкова, кунжутна. Як десерт до чаю дозволено їсти зефір, мармелад і пастилу.

Приклад денного раціону:

  • Сніданок. Каша гречана, чай зелений.
  • Другий сніданок. Груша запечена і йогурт.
  • Обід. Суп овочевий, картоплю і моркву (повинні бути протертими), гарнір з парових кабачків з вареної курячої грудкою.
  • Полуденок. Компот і галети.
  • Вечерю. Круглий відварений рис і варене філе минтая.
  • Незадовго до сну. Кисле молоко або біо-кефір.
Читайте також:  Напад гастриту: симптоми, як зняти біль, що робити, в домашніх умовах

Приклади дієти для гастриту з низькою кислотністю

Якщо діагностовано гіпоацидний гастрит, дієта №15 просто необхідна. Що можна їсти при гострій формі гастриту? У добу можна споживати 2500-3500 калорій. Рідини рекомендують приймати близько 1,5 л. Харчової солі можна не більше 12 г на добу, а загальна маса денного раціону — близько 3 кг. Приймають їжу при такій формі гастриту 4 рази на день.

Сумарна маса уживаних вуглеводів за добу становить 500-600 г. Велика кількість цих речовин в їжі забезпечує більш швидке відновлення нормального метаболізму.

Можна їсти весь хліб, навіть з зернами і насінням. Булки повинні бути зроблені з бездріжджового тесту, слойки можна з фруктовою начинкою.

Дозволено вживання всіх круп і бобів. Ці продукти можна їсти як самостійні страви або включати їх як компоненти супів, салатів, других страв.

Дозволяють харчуватися різноманітними сортами риби і м’яса. Але перевагу віддають кролятині, телятини, свинини нежирної.

Для різноманітності раз в тиждень можна приготувати страви з бараниною.

Відрізняється ця дієта і можливістю прийому молочних і грибних супів з шматками м’яса, яке повинно бути попередньо добре проварена.

Питво можна урізноманітнити кави, какао, чаєм, квасом і свіжими плодовими соками.

Категорично не можна вживати спеції, жирні та копчені вироби, соуси з оцтом. У гострий період не варто їсти кислі продукти.

Меню дієтичного харчування:

  • Сніданок. Запіканка з сиру зі згущеним молоком і какао.
  • Другий сніданок. Свіжі плоди — яблуко, банан, груша, апельсин.
  • Обід. Можна пісний борщ з нежирної сметаною, запечену нежирну рибу, гречку, ягідний морс.
  • Полуденок. Кисіль зі слойкой.
  • Вечерю. Вермішель, рубані котлети (парові), чорний чай з лимоном.
  • Незадовго до сну можна прийняти склянку знежиреного йогурту.

Підібрати необхідну дієту допоможе лікуючий гастроентеролог або дієтолог. Фахівець зможе, спираючись на результати аналізів і опитування, правильно визначити лікувальне харчування для пацієнта.

diagnoz.in.ua