Дієта при атрофічному гастриті шлунка: меню, харчування, лікування

Правильна дієта при атрофічному гастриті — одна з найважливіших умов у його лікуванні. Головне завдання меню — знизити навантаження на пошкоджені стінки органів шлунково-кишкового тракту і не допустити зростання кислотності шлункового соку. Харчування при атрофічному гастриті шлунка має бути максимально щадним, не викликає роздратування і одночасно повноцінним. Індивідуальні рекомендації хворому може дати лікар, однак страждає захворюванням повинен самостійно подбати про те, щоб харчуватися з користю для здоров’я.

Що таке атрофічний гастрит

Основна причина атрофічного гастриту — запалення і витончення слизової оболонки шлунка, порушення в роботі секреторної діяльності. Це може бути вогнищевий атрофічний гастрит, при якому скорочення функціоналу клітин призводить до відмирання залоз, що продукують ферменти і соляну кислоту. Захворювання може уразити весь шлунок, так і його окремі частини. Антральний атрофічний гастрит, навпаки, завжди супроводжується гіперсекрецією шлункового соку.

Нижня частина органу, антрум, завжди збуджена і не може повноцінно перетравлювати їжу.

Будь-яка поразка шлунка загрожує поганим травленням, несвоєчасним і неякісним засвоєнням їжі, розвитком супутніх хвороб, у тому числі онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Симптоми гастриту:

  • постійна або періодична біль у верхній частині живота;
  • здуття, метеоризм, безпричинна діарея, часті диспептичні явища;
  • часта нудота і блювання;
  • відрижка із затхлим запахом;
  • загальне погіршення самопочуття, втрата апетиту;
  • постійна субфебрильна температура (37,2-37,5°С).

При перших ознаках гастриту слід звернутися до лікаря. Якщо атрофія ще не поширилася на великі поверхні шлункового органу, правильне і своєчасне лікування допоможе позбутися від захворювання.

Поряд з прийомом медикаментозних препаратів важливо, щоб неухильно дотримувалася дієта при атрофічному гастриті шлунка.

Тільки тоді лікування буде ефективним, якщо знати, що можна їсти, а що не можна на початкових стадіях захворювання, і точно слідувати правилам. Згодом можна перейти і на звичайний режим харчування. В іншому випадку сувора дієта може стати довічною.

Принципи організації дієти

Для тих, у кого атрофічний гастрит, дієта повинна бути організована за такими принципами:

  1. Їжа повинна бути максимально простою.
  2. Під забороною смажені страви: вони повинні бути вареними, печеними, звареними на пару.
  3. Їжа повинна бути протертою або дрібно подрібненою.
  4. В їжі обов’язково має бути оптимальна кількість білків і вітамінів.
  5. Сіль і цукор можна додавати в малих кількостях, будь-які спеції, особливо гострі, пекучі, пряні — виключені.
  6. Харчуватися важливо дрібно, невеликими порціями, не менше 5-6 разів на день.
  7. Обов’язково потрібно встановити режим харчування по годиннику.
  8. В денному меню може бути приблизно 100 г білка, 100 г жирів і 400 г вуглеводів. Загальна калорійність денного раціону — 2800-3000 кКал.
  9. Температура їжі повинна бути приємною для прийому — близько 50°С.
Читайте також:  Рефлюкс гастрит: симптоми і лікування, дієта, що це таке

Які продукти можна їсти при атрофічному гастриті

Лікування гастриту буде більш ефективним, якщо обмежитися вживанням таких важливих продуктів:

  1. М’ясо — тільки нежирні сорти яловичини, телятини і баранини, куряче м’ясо, індичка, кролик. З птиці неодмінно потрібно знімати шкіру. Перед вживанням краще прокрутити на м’ясорубці або нарізати дрібними шматочками. Періодично можна дозволяти собі відварену яловичу печінку, прокручену на м’ясорубці. Іноді можна вживати в їжу відварені сосиски або варену ковбасу без жиру і хорошої якості.
  2. Риба дозволена морська і прісноводна, але нежирна, без шкіри. Краще всього готувати на пару, варити, використовувати як фарш для биточків, печених пиріжків, рибних пельменів. Можна варити рибні бульйони.
  3. Хлібобулочні вироби — кращий білий хліб учорашньої випічки, підсушений або у вигляді домашніх сухариків.
  4. Суп може стати основою раціону. Він повинен бути переважно протертим, не містити великих шматків овочів або м’яса. Найкраще перша страва — на нежирному курячому, картопляному або овочевому бульйоні. Можна готувати дієтичні супи на молоці з різними видами круп — вівсянкою, манкою, рисом, гречкою або макаронними виробами. У раціон обов’язково потрібно включати супи-пюре з м’ясом і овочами. Страви можна заправляти молочно-яєчною сумішшю, вершковим маслом або вершками.
  5. Молочні продукти вітаються, якщо вони не занадто кислі. Допустимі свіже нежирне молоко, свіжа сметана, ацидофілін, кисле молоко і сир. З останнього можна готувати сирники, запіканки, вареники.
  6. Яйця при бажанні можна їсти кожен день по 1-2 штуки. Їх можна варити некруто і в мішечок, готувати омлет, додавати в запіканки і бульйони.
  7. Гастрит можна з успіхом лікувати крупами. Слизові супи та каші на основі вівсянки і рису благотворно діють на шлунок, швидко насичують і не подразнюють травний тракт. Крупи можна їсти кожен день.
  8. Макаронні вироби не забороняються, але краще, якщо це будуть дрібні ріжки або вермішель-павутинка, які добре проварюються. Не можна їсти їх недовареними — це призведе до несварению і болі в животі.
  9. Обов’язково потрібно включати в раціон варені або запечені овочі з ніжною клітковиною — картоплю, цвітну капусту, моркву, молоду буряк, зелений горошок, гарбуз, кабачки.
  10. Для поповнення запасу протеїнів іноді можна вживати морепродукти — кальмари, восьминоги, відварену в домашніх умовах морську капусту без солі.
  11. Солодкі ягоди і фрукти можна вживати тільки в обробленому вигляді — протертому, вареному, печеному. Допустимі в невеликих кількостях солодке варення або джем, пастила, мармелад, зефір і мед.
  12. З напоїв краще віддати перевагу неміцний чорний або зелений чай, можна з молоком або вершками. Корисні будуть відвари і компоти, в міру солодкі соки власного приготування.
Читайте також:  Омез при гастриті: інструкція по застосуванню, як брати, пити

З представленого переліку продуктів у домашніх умовах можна готувати повноцінні смачні страви. Раціон може і повинен бути як корисним, так і смачним.

Що не можна вживати при атрофічному гастриті

У список продуктів, що підпадають під санкції при захворюванні шлунка, входить велика кількість продуктів, які слід повністю виключити при лікуванні.

Багато з них негативно діють навіть на здоровий організм, не кажучи вже про хворого, особливо у стадії рецидиву. При гастриті не можна вживати наступні продукти:

  1. Алкоголь у будь-якому вигляді — повністю виключається. Слабоалкогольні напої (пиво, коктейлі) входять в цей список.
  2. Обов’язково потрібно відмовитися від будь-яких смажених продуктів — як від м’яса, так і овочів.
  3. Свіжоспечений хліб, чорний хліб, особливо з висівками, будь здоба, листкове тісто.
  4. Забороняється їсти свинину, сало, а також гусине і качине м’ясо, м’ясо диких птахів.
  5. Всі консерви та копчені вироби швидко підвищують кислотність, тому потрібна повна відмова від них.
  6. Не можна харчуватися міцними, наваристими м’ясні, грибні та рибні бульйонами. Заборонені окрошка, м’ясний борщ, щі, солянка, гороховий і квасолевий супи.
  7. Зі столу повинні зникнути солоні, копчені, мариновані, консервовані риба і морепродукти.
  8. Краще не вживати в їжу ніяких сирів, особливо гострих, копчених і плавлених.
  9. Смажена яєчня, яйця, зварені круто — не можна.
  10. Краще не готувати каші з таких круп, як пшонка, ячмінна, кукурудзяна, перловка — вони погано перетравлюються і ведуть до здуття живота. Заборонені бобові — горох, квасоля, боби, сочевиця.
  11. Для меню потрібно ретельно вибирати овочі. При гастриті не можна їсти овочі з грубою клітковиною — білокачанну капусту, ріпу і редьку, редис, брукву, кріп і петрушку.
  12. Обмежити до мінімуму вживання у свіжому вигляді ріпчастої цибулі і часнику.
  13. У свіжому вигляді краще не їсти ніяких свіжих ягід і фруктів, особливо кислих або недоспілих.
  14. Солоні, квашені, мариновані овочі не принесуть здоров’я шлунку.
  15. Обмежити до мінімуму вживання шоколаду, кремових виробів, морозива і сухофруктів.
  16. Повністю виключаються всі спеції і приправи, оцет, гірчиця, хрін, майонез, будь перець. Не варто приправляти їжу ніякими соусами.
  17. Заборонені міцну каву, квас, всі напої з газом.
Читайте також:  Імбир при гастриті: чи можна їсти чи ні, з підвищеною кислотністю, зниженою

Таким чином, щоб організувати правильне харчування при атрофічному гастриті, потрібно значно переглянути свій раціон. Дуже важливо відмовитися від шкідливих продуктів. Однак, якщо ви будете слідувати нескладним дієті, лікування хвороби може бути більш ефективним і менш тривалим. З поліпшенням самопочуття можливий поступовий повернення до більш звичного харчування.

diagnoz.in.ua