Дієта при захворюванні нирок і при хворобі нирок: харчування для нирок

В терапевтичних цілях проти порушень функціонування внутрішніх органів, призначається дієта при захворюванні нирок.

Вона спрямована на купірування запальних патологій, покращує стан хворого, усуває порушення метаболічних функцій, посилює можливості медикаментів.

Дієта при хворобі нирок може призначатися виключно лікуючим лікарем після проведення детального дослідження і визначення точного діагнозу патології.

Для цих цілей розроблено спеціальний раціон вживання їжі, який називається дієтичний стіл No7.

Дієта для нирок визначається лікарем в індивідуальному порядку.

Враховуються всі фактори – загальний стан пацієнта, діагноз, індивідуальні особливості організму, наявність набряків, за кількістю білка в сечі, а також стан самих нирок і їх функціональні здібності по відношенню до висновку продуктів внутрішнього обміну.

Головні принципи

Всі хвороби нирок викликають серйозні порушення в усьому організмі людини. Розвиваються порушення у кислотно-лужному балансі, а також у водно-електролітному.

Відбувається поступове збільшення в крові перероблених продуктів обміну. З цих причин, у хворого спостерігаються неприємні ознаки у вигляді набряків, загальної інтоксикації і збільшеного тиску крові.

Щоб не нашкодити, а допомогти організму боротися із захворюванням, прописується особлива дієта для нирок. Вона ґрунтується на простих принципах, що включають в себе важливі правила:

  • Основою дієтичного харчування є скорочення кількості вживаних жирів з білками.
  • За основу харчування беруть вуглеводну їжу.
  • Обов’язково повністю виключають сіль з раціону, оскільки вона володіє здібностями затримувати воду в організмі. Це згубно впливає на стан нирок, оскільки вона ускладнює їх роботу.

Беручи за основу всі ці правила, можна убезпечити організм від неприємних наслідків.

Скорочення білкової їжі

Особлива лікувальна дієта при захворюваннях нирок повинна скорочувати кількість білкового складу. Це можна пояснити тим, що при білковому обміні виникають азотисті шлаки.

Уражені хворобою нирки вкрай важко виводять їх з організму. Це призводить до їх поступового накопичення в кровоносній системі.

Оскільки білок є головним телостроителем та його повне виключення з організму призводить до серйозних негативних наслідків, повністю виключати не можна.

Тому краще обмежувати споживання білкової їжі, але не виключати її повністю.

Тому краще скоротити споживання багатьох продуктів, які багаті даними речовиною.

Рекомендується до прийому дозоване кількість варених курячих або перепелиних яєць, рибу, м’ясо пісних сортів в тушкованому вигляді.

Якщо хворий страждає від ниркової недостатності, йому радять вживати не більше 20-50 г білка.

Ця норма є добової. Ця дозування може змінюватися від захворювання, її форми, маси тіла пацієнта.

Не варто забороняти прийом білкового продукту при невеликих порушеннях в нирках. Достатньо зробити пару раз на тиждень розвантажувальні заходи.

Даний захід супроводжується вживанням рослинної їжі, багатої вітамінними комплексами і корисними елементами, які потрібні для здоров’я і гарного стану пацієнта.

Розвантажувальні дні – що це?

Якщо хворі страждають від незначних захворювань нирки, дані норми не обов’язкові.

Для цього декілька раз в 7 днів проводять профілактичні заходи, які іменуються розвантажувальними днями. Вони мають на увазі під собою вживання протягом доби одного виду їжі.

Читайте також:  Профілактика каменів у нирках

Для цих цілей ідеально підходять продукти харчування углеводистого змісту. До них відносять вівсяну кашу, фрукти, ягоди, овочі, натуральні соки.

Рекомендується більше їсти яблук, кавунів, огірків в свіжому вигляді. Дані продукти добре стимулюють утворення і виведення сечі з хворого організму.

Разом з сечею виділяється залишають організм пацієнта всі небажані продукти білкового обміну.

Додатково це зменшить рівень тиску в крові, знизить ризики виникнення ниркової недостатності в хронічному вигляді.

Споживання може полягати в поїданні одного типу ягід, фруктів або овочів. Добова доза повинна становити до 1,5 кг.

Цю кількість потрібно вживати дробно, тобто розділити на 5-6 частин. Можна їсти їх у свіжому вигляді, а можна їх гасити, варити, готувати на пару.

Так само рекомендується готувати з цих продуктів смачні салати. Їх дозволяється заправляти невеликою кількістю рослинного масла.

Якщо сметана містить мінімальний відсоток жирності, дозволяється заправляти салат нею.

Кількість калорій

Щоб не нашкодити організму і не напружувати надмірними навантаженнями нирки, дієта при хворобі нирок зобов’язана включати в свій добовий раціон жири і вуглеводи, чия калорійність повинна відповідати не менше 3500 ккал.

В іншому випадку, організмом будуть втрачатися необхідні білки, які знаходяться в організмі.

Їсти потрібно дрібно, маленькими порціями, але часто. Обов’язково розробляють постійний режим дня і дотримуються йому на регулярній основі.

Сіль

Харчування при захворюванні нирок у важкій формі зобов’язана бути м’яким у плані кількості солі.

Тому її потрібно повністю вилучити з харчування. Те ж стосується всіх продуктів з її змістом.

Тому важливо відмовитися від солінь, маринадів, копченостей, солоних видів сиру, ковбасних виробів, різних видів консервів.

Сіль так само може міститися в хлібних виробах, тому людям, що страждають від подібних патологій, потрібно уважно вивчати етикетки на продуктах харчування.

Найкраще пекти хліб і готувати інші страви в домашніх умовах. У цьому випадку пацієнт сам знає з яких продуктів складається страва.

У нього є можливість самостійно контролювати кількість солі або повністю виключити її взагалі.

Окремо варто сказати про напої. Не можна вживати газовані напої і мінеральну рідина з сіллю. Під забороною також кава і какао.

Якщо порушення функції нирок малозначні, рекомендують зовсім трошки підсолювати страви не більше 2 г на добу.

Калій і фосфор так само є важкими речовинами, які не передбачає дієта при хворобі нирок. Представниками даної категорії є:

  • Сухофрукти.
  • Банани.
  • Сир (але допускається вживання деяких страв із знежиреного сиру, наприклад, запіканки).
  • Всі види горіхів.
  • Їжа з субпродуктів (до них відносять печінку, мозок і нирки).
  • Різні бульйони (з м’яса, риби, грибів).
  • Прянощі, гострі страви, приправи, спеції.
  • Часник з цибулею так само під забороною.
  • Боби.
  • Шоколадні вироби.

Замість перерахованих продуктів харчування, дієта при захворюванні нирок допускає включення таких продуктів:

  • Суп з овочів.
  • Різноманітні каші, макарони.
  • Фрукти з ягодами в свіжому і приготованому вигляді.
  • Масло вершкове і рослинне.
  • Слабо заварений чай.
  • Кисломолочна продукція (до неї відносять знежирені сметану, кефір, кисле молоко).
  • Киселі і компоти з фруктів.

Люди, які страждають від серйозних патологічних процесів в нирках, обов’язково повинні дотримуватися дієтичного столу No7.

Читайте також:  Гіпоплазія нирки у дитини: правої нирки

Дієта No7

Серйозні патології в органі передбачають спеціальне харчування при захворюванні нирок.

Воно включає в себе список дозволених продуктів, які допоможуть впоратися з хворобою, поліпшити стан пацієнта під час лікування, посилять дію медикаментозної терапії.

Заборонені продукти слід уникати, і повністю виключити з меню. Щоб уникнути небезпечних наслідків для організму, не слід провокувати патологію вживанням заборонених страв.

Допускається

У цей список входять:

  • В якості десерту можна їсти натуральний бджолиний мед, варення, джеми, дозволяється трохи цукру. Слід врахувати, що потрібно їсти малу кількість даних ласощів і не зловживати ними.
  • Мала кількість макаронів і круп так само не завадять, головне запам’ятати правило, що все потрібно в міру.
  • Рибу можна їсти строго у відварному вигляді, але не жирну і в невеликій дозі.
  • Свіжі овочеві продукти, зелень наситять організм вітамінами, мінералами, і стануть відмінними помічниками при хворобах нирок. До цього переліку відносять картоплю, різноманітна зелень, листя салату, огірки з помідорами, буряк з морквою.
  • В якості хлібних виробів віддають перевагу білому пшеничному і отрубному хлібу, але без вмісту солі. Можна поласувати здобними булочками.
  • В якості фруктів краще зробити вибір на користь кавуна і яблук. Дані продукти можна їсти як у свіжому вигляді, так і в приготовленому вигляді. Дозволяється готувати різні муси, запікати яблука в духовій шафі, робити смачні джеми і повидло.
  • На перше страву можна вживати нежирні супи, які готують на бульйоні з овочів, але строго без м’яса і риби. В цей суп можна класти різні овочі – моркву, цвітну капусту, картоплю, додавати макаронні вироби або всипати трохи крупи.
  • З напоїв можна пити очищену негазовану воду, слабо заварений чай, в який можна додавати молоко. Корисними будуть різні відвари і настої з шипшини або чорної смородини. Але потрібно уважно стежити за їх концентрацією, не дозволяючи пацієнту вживати їх у чистому вигляді. Відвари і настої змішують з водою в рівних пропорціях. Це ж стосується натуральних свіжовичавлених соків.
  • М’ясо і м’ясні страви в періоди загострення хвороб і в перші 2 тижні терапії повністю виключають з меню. Далі можна включати його малими порціями у вареному вигляді або приготованому на пару. Обов’язково стежать за якістю м’яса, воно повинно бути свіжим і пісним.
  • Можна їсти варені яйця. Добова норма не повинна перевищувати 1-2 шт. Їх можна їсти яйця некруто або готувати з них омлет. Готуючи салат зі свіжих огірків, можна розбавити його 1 яйцем.
  • Кисломолочна продукція дуже важлива для організму людини, але її споживання повинне бути невеликим, обов’язково стежать за жирністю, яка не повинна бути великою.

Ґрунтуючись на даному списку продуктів, можна готовити безліч різноманітних дієтичних, але дуже смачних страв.

Забороняється

Щоб харчування було безпечним і корисним, варто відмовитися від цілого ряду продуктів. Яких саме:

  • Продукти, які надають агресивну дію на нирки – боби, щавель, цибулю з часником і гриби.
  • Вибираючи мінеральну воду, слід уважно вивчати її складу. Вона не повинна містити натрій.
  • Консерви, соління та інші продукти харчування зі стравами, які містять у собі сіль.
  • Шоколадні вироби, кава, міцний чай, какао.
  • Консервовані закуски.
  • Бульйони на основі грибів, м’яса, риби.
  • Копченості, маринади, соління, консерви, сири та ковбасні вироби.
  • Спиртні напої та продукти з вмістом алкоголю.
  • Чорний хліб та інші види хлібних виробів з сіллю.
  • Жирна риба, м’ясо, птиця.
Читайте також:  Камені в нирках: симптоми і причини утворення - Чому і від чого утворюються і з'являються камені в нирках - що робити

При незначних порушеннях в роботі нирок не потрібно дотримуватися суворої дієти.

Але обов’язково контролюють і обмежують споживання солі, гострої їжі, приправ, спецій, прянощів.

Рецепти

Корисне меню при захворюванні нирок повинно включати в себе тільки ті страви, які містять в собі тільки корисні продукти.

Вони не повинні порушувати роботу нирок. Тому існують спеціальні корисні і безпечні страви, рецепти яких будуть приведені нижче.

Пшеничний суп з овочами

Дане блюдо рекомендується вживати на обід. Воно містить в собі максимум вигод, але абсолютно не шкодить уражених нирок.

Для рецепту вам знадобиться:

  • 1,5 л. очищеної води.
  • 2 картоплини.
  • 100 г цвітної капусти.
  • 1 моркву.
  • Корінь петрушки.
  • 2 ст. ложки пшона.
  • 1 ст. л. рослинного масла.
  • Зелень кропу і петрушки.

У каструлю налийте воду, ставлять на вогонь. В цей час промивають і очищають картоплю, моркву, корінь петрушки.

Картоплю нарізають кубиками і відправляють в каструлю. Морква подрібнюється разом з коренем петрушки, відправляється на сковорідку, де обидва овоча злегка обсмажують на рослинному маслі.

У сковороду додають невелику кількість очищеної води, накривають кришкою і ретельно протушивают.

У каструлю з картоплею вводять промите пшоно, вливають тушковані овочі і додають добре промиті і нарізані суцвіття цвітної капусти.

Суп вариться до готовності всіх інгредієнтів. В самому кінці додають дрібно нарізану зелень (кріп і петрушка).

Запіканка овочева

Для приготування цієї страви потрібно:

  • Варена картопля 4 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Капуста білоголова 150 р.
  • Масло вершкове 1 ст. л.
  • Знежирена сметана.
  • Борошно.

Як готувати:

Обов’язково варять картоплю окремо від всіх продуктів, після чого її очищають і нарізають шматочками.

Окремо один від одного готують моркву з капустою. Для цього обидва овоча добре промивають, очищають.

Морква подрібнюється і злегка гаситься під кришкою. Капуста так само шинкуется і протушивается в окремій сковороді або сотейнику під кришкою.

Далі змащується олією форму для запікання. На ній укладаються шарами всі інгредієнти.

Перший шар йде картопля, після чого він змащується знежиреної сметаною, змішаної з невеликою кількістю борошна.

Далі укладають шарами моркву, потім капусту, знову змазують шари знежиреної сметаною. Завершальним шаром буде картопля.

Зверху страву змащують сметаною. Відправляється лист з вмістом в духову шафу для запікання.

З представлених продуктів можна створити безліч корисних і дуже смачних страв. На друге можна приготує на пару шматочок нежирної риби з овочами або запекти нежирну телятину, яку подають на овочевій подушці.

Замість звичних жирних страв можна їсти смачні і незвичайні страви, в які входять невелика кількість морепродуктів, кабачки, огірки і яблука.

Спеціальне меню повинен розробляти лікуючий лікар, оскільки він знає діагноз пацієнта, від якого залежатиме весь раціон хворого.

Обов’язково враховуються індивідуальні особливості організму. Введення нових продуктів повинно узгоджуватися з лікарем.

Крім цих заходів, обов’язково здійснюють лікування м застосуванням лікарських препаратів, які повинен підбирати тільки фахівець.

Корисне відео