Отруєння ріжками: симптоми, лікування та історія

Отруєння ріжками Ріжки – одне з дивовижних створінь природи, представник царства Грибів. Викликане ним захворювання називається эрготизм, відомий протягом століть. У середньовічних трактатах є згадки про «антоновом вогні» і «відьминої корчі». Сьогодні отруєння, спровоковані ріжків, відбуваються рідко.

Що являє собою ріжки

Ріжки, латинська назва – Claviceps, в народі – маткові ріжки, являє собою гриб-паразит, що вражає злакові, переважно зав’язі. Глобального зараженню піддаються колосся жита. Культури пшениці, вівса і ячменю схильні паразитуючому грибу в малій мірі.

Людина, чий організм потрапляють спори гриба, захворює эрготизмом. Патологія проявляється через омертвіння кінцівок та судомний синдром. Назва захворювання походить від лат. Ergot, що перекладається як «ріжки».

Як виглядає ріжки

Тіло гриба складається з ніжки червонуватого відтінку, увінчаною капелюшком. Ріжки викидає спори, які розносить вітер і комахи. Потрапивши на зав’язь зерна, гриб починає цикл зростання. Це складний процес. В кінці літа на зараженому колосі, в місці, де має бути зерно, з’являється склероцій. Він являє собою довгий ріжок з трьома гранями темно-фіолетового кольору. Довжина ріжка становить 2-2,5 см. Зимівля проходить в землі, а навесні з’являються нові гриби.

Де знайти ріжків

Гриб розповсюджений у районах, які відрізняє холод з вологістю. Ріжки зустрічається в Росії, на півночі Африки, в деяких країнах Європи, в Азії. Виростає в землях Америки і місцями в Австралії. Крім окультурених злаків жита і пшениці, гриб паразитує на диких культурах. З’ївши таку траву, тварина отруїться.

Примітно, що гриб-паразит володіє якостями, які широко використовуються в медицині. Плантації ріжків є в Новосибірську і Кірові.

Що містить ріжки?

Борошно, що містить спори гриба, неприємно пахне оселедцем, має темні вкраплення. У житньому борошні важко ідентифікувати присутність суперечка, побачити їх майже неможливо.

Склероції, що пройшли стадію дозрівання, містять 0,2-0,3 алкалоїду гриба, біогенний амін (тирамины, гістаміну). Важливі алкалоїди: эрготамины, эргометрины, эрготоксины. Ріжки містить майже 40 алкалоїдів, ряд яких корисний для медицини. Кожен алкалоїд ріжків сильно отруйний. 5 г – смертельна доза для людини!

Читайте також:  Отруєння борною кислотою: симптоми, перша допомога, наслідки

Ріжки в історії

Отруєння, викликані ріжків у людини чи у тварини, мали характер масового ураження в середні століття. У той час жито була не вимогливою до грунту і шкідників, що дозволяло масштабне вирощування. Основою харчування був хліб. Зерно, заражене паразитуючим грибом, перемелювали на борошно, вироби потрапляли на столи. Эрготизм носив характер епідемій. Ченці організували Орден антонитов, де допомагали хворим з лікуванням.

За деякими даними, алкалоїди гриба, крім отруєння, здатні викликати галюцинації. Це в малій мірі пояснює, чому в Середньовіччі Європа ганялася за відьмами і дияволом. Бачення на тлі релігійності цілком могли підштовхнути людей до такої поведінки.

Ще один цікавий момент, пов’язаний з ріжками, що стався в 1933 році на Україні, під час знаменитого «голодомору». Поразка хлібних колосків носило характер катастрофи. Люди могли їсти хліб 2-3 рази в день. Алкалоїди діяли на них, приблизно так само, як і на жителів Середньовіччя. Тому не дивно, що відбувалися спалахи насильства. Можливо, наявність алкалоїдів ріжків в раціоні у людей пояснює численні випадки людоїдства.

Ріжки і ЛСД

Існує цікавий факт. У 1938 році швейцарський хімік Хоффман допомогою хімічних дослідів вивів формулу наркотику, який весь світ знає як ЛСД. Спори гриба містять лізергінову кислоту, завдяки речовині зробив відкриття вчений. Сьогодні ЛСД заборонений. Зупинені всі процеси його вивчення конвенцією ООН. Виняток – Швейцарія. Тут дозволено застосування препаратів, що містять наркотичні речовини, для смертельно хворих раком.

Эрготизм і причини виникнення

Людина може заразитися эрготизмом, вживаючи в їжу продукти з борошна з вмістом алкалоїдів гриба. Термічній обробці не піддаються. Основне джерело – житнє борошно.

Неправильний прийом препаратів, створених на основі гриба-паразита, провокує отруєння. Эрготизм виникає при передозуванні, збільшення строку прийому ліків. Народні засоби є сприятливим середовищем для розвитку хвороби. Одиниці вміють правильно готувати зілля.

Форми і симптоми ерготизму

Відомі наступні форми перебігу захворювання:

  • Гостра;
  • Підгостра;
  • Хронічна.

Симптоми отруєння ріжками при формі гострого перебігу:

  • Розбудовується чутливість, виникає печіння, поколювання.
  • Виникає синдром «мурашок».
  • Присутній травмування психіки: виникає почуття тривожності, пригніченості, поява галюцинацій, неуважність свідомості.
  • Присутність судом.
  • Блювота.
  • Пронос.
Читайте також:  Передозування Феназепамом: наслідки, симптоми, що робити

Гостра форма триває кілька днів. 90% випадків – летальний результат.

Підгостра форма ерготизму проявляється через симптоми:

  • Болі в області голови;
  • Більший рівень пітливості;
  • Стан слабкості;
  • Синдром «мурашок».

Подальший перебіг хвороби відзначається нервової формою або гангренозний.

Якщо відбувається перехід в гангренозную форму, йде розвиток відмирання шкіри на грудях, кистях, стопах, обличчі, вушних раковинах. Перед цим виникає біль, потім пропадає до повної втрати чутливості. Суха гангрена з самовільним відторгненням тканин проявляється через 2-6 днів. У важких випадках уражені частини ампутують.

Якщо загрожує нервова форма захворювання, з’являються два шляхи розвитку. Шлях перший – конвульсивний, відомий як зла строячи. Характеризується судомами з болем, втратою чутливості, втратою рефлексів сухожиль. Відбувається помутніння рогівкового шару, спазм м’язів при ковтанні. У жінок – відсутність менструацій. Шлях другий – психотичний. Характеризується наявністю марення, депресивним станом, баченнями. Відзначається заціпеніння, манії. Ця фаза триває від 2,5 до 5 тижнів.

Хвороба в стані хроніки характеризується:

  1. Порушення травних процесів;
  2. Больовими спазмами в шлункової області;
  3. Збоєм кровообігу в нижніх кінцівках;
  4. Хворобливим станом м’язів;
  5. Слабкістю.

При цьому внутрішні органи страждають від порушення кровотоку.

Діагностика ерготизму

Діагноз ерготизму може бути поставлений при прояві симптомів, при виявлений факт вживання зараженої їжі. Щоб виявити джерело, борошно і хліб потрібно здати на спеціальний аналіз.

Лікування і надання невідкладної допомоги

Виникнення проявів ерготизму в гострій клінічній формі супроводжується терміновими заходами:

  1. Викликати бригаду медиків;
  2. Зробити промивання шлунка;
  3. Прийняти ентеросорбент.

При рясної блювоті відстежувати чистоту ротової та носової порожнини. При помітних розладах психіки забезпечити безпечне перебування потерпілого в приміщенні.

Заходи, що вживаються під час лікування

Характерний антидот відсутній. Лікування проходить шляхом терапії:

  • Шлунок промивається з введенням зонда.
  • Щоб зв’язати отруйні речовини в кишечнику, вводять танін.
  • Проводять гідроколонотерапію кишечника.
  • Вводять внутрішньовенно хлористий кальцій.
  • Дають препарати з проносним ефектом.
  • Призначають знеболюючі.
  • Вводять засоби, здатні поліпшити кров’яний микроциркулирование.
  • Проводиться курс фізіотерапевтичних процедур.
  • Дають глюкокортикоїдні препарати.
  • Проводиться видалення омертвілих тканин шляхом хірургічного втручання.

При прояві симптомів ерготизму конвульсивною або психотичної форми лікування проводиться протисудомними препаратами, снодійними, заспокійливими, модуляторами паращитовидних гормонів. При галюцинаціях призначають бензодіазепіни.

Читайте також:  Отруєння динею: симптоми і лікування у дорослих

Істотне умова – зупинка надходження в організм отруйних речовин.

У середньовіччі эрготизм носив характер епідемій. Ключовою причиною було вживання зараженого хліба. Сьогодні це вкрай рідкісне захворювання. Зустрічається через передозування препаратів, що містять алкалоїд ріжків. Ліки приймають без нагляду з боку лікаря, що спричиняє трагічні наслідки. При настанні випадку ерготизму своєчасно надана допомога і прийняті заходи по лікуванню сприяють одужанню без наслідків.

При протіканні хвороби у важкій формі належить спостерігатися у лікаря тривалий час, тому що можуть виникати негативні наслідки.