Отруєння квасом: симптоми і швидке лікування

Отруєння квасом Квас – напій літа, освіжає вдома, на роботі і на прогулянці. Рецепти приготування домашнього пиття передаються з покоління в покоління. Промислове виробництво зробило напій доступним. Газований квас у пляшках продається в супермаркетах. Любителі ретро-часів, як і раніше, купують його на розлив.

Знайомим з дитинства напоєм, як не дивно, можна отруїтися. Чим небезпечне отруєння і як його лікувати?

Причини

Напій буває домашній, заводський і бочкової. За технологією приготування розрізняють види:

  • Темний нефільтрований – «живі» речовини в складі скорочують термін його безпечного зберігання, тримати в холодильнику від 3 до 5 днів.
  • Світле нефільтроване – зберігається тиждень, консерванти збільшують термін.
  • Фільтрований – порожній, так як після фільтрації втрачає корисні властивості, але зберігається довше – до 2 місяців.
  • Пастеризований – термін зберігання більше 2 місяців, низькокалорійний.
  • Холодної стерилізації – заводська технологія уповільнює розвиток дріжджових бактерій, робить процес менш енерговитратним.

Основні причини отруєння:

  • Неправильне зберігання.
  • Минулий термін придатності.
  • Неякісний продукт.

Отруєння квасом, купленим на розлив, трапляється частіше.

Отруєння бочковим квасом

За санітарними правилами напій в цистерні зберігається 3 дні. Доливати в бочку свіжий продукт, тримати в ній старий до повного розпродажу – порушення. Старе вміст виливають, а цистерни миють зсередини. Після закінчення терміну зберігання починається бродіння, що викликає отруєння.

Щоб партія зберігалася довше, в цистерну підмішують антибіотики, які запобігають розвиток бактерій. Постійне зловживання подібним квасом заподіє шкоду здоров’ю.

Купуючи продукт в пластиковій пляшці, слід перевіряти термін придатності. Заводське виробництво також вимагає дотримання санітарних норм, технології, використання якісної сировини. Обережно поставтеся до продукції з вихідним терміном придатності, пляшок з осадом на дні.

Отруєння домашнім квасом

Від домашнього напою не чекають отруєння. Причини настання небажаних подій:

  • Несвіжі дріжджі;
  • Квас забули поставити в холодильник;
  • Напій забули в холодильнику;
  • Помилка при приготуванні.

Напій зберігається при кімнатній температурі 8 годин, в холодильнику 4 дні. Готують його за рецептом, видержуючи чітко час, щоб дати настоятися.

Симптоми

При отруєнні квасом типові подібні реакції організму:

  • Діарея;
  • Нудота, блювання;
  • Жар;
  • Головний біль;
Читайте також:  Мезим при отруєнні: як правильно приймати дорослим і дітям

  • Біль у шлунку;
  • Здуття кишечника.

Перший симптом у вигляді болю в животі або нудоти з’являється протягом 5 годин після поглинання кислого напою.

Перша допомога

Як діяти при отруєнні:

  1. Випити розчин марганцівки насиченого рожевого кольору. Якщо після пиття немає блювотних позивів, викликати їх.
  2. Відновити водно-сольовий баланс. Пакетик регідрону розвести в 1 л води і випити.
  3. Прийняти сорбенти. Активоване вугілля, Смекта витягнуть токсини з організму, якщо приймати їх тиждень.

Отруєння легкого ступеня успішно лікується вдома. Підтримати організм допоможе водний розчин цукру і солі. В 1 л окропу розчиняються 5 столових ложок цукру і 1 чайна ложка солі. Тяжка форма інтоксикації вимагає медичного втручання.

Ускладнення

До складу закваски входять дріжджі. По суті, це активні мікроорганізми типу грибка, виживають при температурі випікання хліба. У забродившому напої грибок розмножується. В організмі людини він вражає органи, викликає алергію. Якщо симптоми отруєння не проходять протягом тижня, потрібно викликати лікаря.

Тривожні сигнали:

  • Жарознижуючі засоби не збивають температуру;
  • Порушена координація рухів;
  • Труднощі з орієнтацією в просторі;
  • Порушені мова, зір;
  • Часта блювота і рідкий стілець з кров’ю;

  • Прогресуюче зневоднення.

Результати аналізів вкажуть, в якій системі організму стався збій. Як правило, лікування включає прийом антибіотиків, препаратів проти дисбактеріозу, дієту. Занедбане розлад загрожує ускладненнями в підшлунковій залозі. Отруєння при вагітності, а також в дитячому і літньому віці вимагає гранично серйозного ставлення.

Правила безпеки

Щоб не отруїтися магазинним та домашнім квасом, потрібно:

  • Купувати і зберігати напій у темному посуді.
  • Відкриту пляшку газованого квасу зберігати в холодильнику не більше 3 днів.
  • Уникати вживання напою, якщо на дні утворився осад.
  • Не брати пляшки з погано помітним терміном придатності.
  • Купувати продукт на розлив в перевіреному місці.

Точка продажу бочкового квасу, біля якої товпляться покупці, заслуговує довіри. Квас допустимо купувати, якщо продавець готовий показати документи на харчовий продукт або паперу прикріплені на увазі. Наливати напій потрібно в вимиту пляшку. Краще використовувати одноразовий посуд.

Не хлібом єдиним живий квас

Отруїтися купівельними квасом більш ймовірно, ніж домашнім натуральним, який не залежиться в холодильнику. Напій виходить корисним і смачним з додаванням овочів, ягід. Квас, приготовлений на сметані за спеціальним рецептом, здатний допомогти в лікуванні хвороб.

Всьому голова

З закваски на основі натуральної пшеничного та житнього борошна, з домішкою солоду вийде цілющий засіб. Користь втамування спраги хлібним напоєм:

  • Регулює роботу травного тракту.
  • Стимулює метаболізм.
  • Зміцнює серцево-судинну систему.
  • Підвищує імунітет.
  • Внутрішній і зовнішній антисептик.
  • Омолоджуючу косметичний засіб.
Читайте також:  Отруєння свинцем: симптоми і швидке лікування

Квас додають до складу масок, шампунів, кремів. Регулярне застосування косметичних засобів на його основі покращує шкіру і волосся. Корисно пити напій для підвищення життєвого тонусу.

Вагітності не перешкода

Питання, чи припустимо пити квас при вагітності, пов’язаний з тим, що в напої міститься відсоток алкоголю. Слабоалкогольний квасний напій містить частку спирту і різні домішки. Тому від заводської продукції розумно утриматися. Домашній натуральний квас багатий вітамінами. Якщо пити помірно, 1-2 склянки в день, напій позитивно впливає на організм мами і малюка.

При вагітності протипоказано пити квас з чистотілу і козячої сметани – за рецептом Болотова.

Квас Болотова

Вчений Борис Болотов відомий поруч визнаних і невизнаних наукових відкриттів. Він розширив таблицю Менделєєва, винайшов універсальний піноматеріал для виготовлення міцних конструкцій. Болотов відомий як письменник і автор теорії оновлення клітин організму, згідно з якою очищення від відмерлих частинок стимулює утворення нових молодих клітин.

Вчений склав рецепт лікувального квасного пиття на основі чистотілу, допомагає при важких захворюваннях, включаючи випадки онкології.

Властивості компонентів

Лікувальні властивості чистотілу сприятливо позначаються на стані шкіри, очищаючи епідерміс від вугрів, бородавок. До того ж трава нейтралізує внутрішні запалення в кишечнику, сечовому міхурі, дихальних шляхах. Але особливо цінується спроможність чистотілу руйнувати ракові клітини. Завдяки цьому став відомий квас Болотова на чистотілі.

Трава чистотіл

Правильно приготовлений напій пахне яблуками і приємно гірчить на смак. Якщо смак або запах вийшли неприємними, пити не можна. Чистотіл – отруйна трава, здатна як вилікувати, так і отруїти! Принцип приготування полягає в тому, що молочна сироватка нейтралізує отруту чистотілу. Борис Васильович рекомендує використовувати козячу сметану.

Рецепт

Як робити закваску по Болотову:

  • Знадобиться склянка чистотілу.
  • Траву нарізати, скласти і зашити в марлю.
  • 3 літри сироватки налити в скляну ємність, додати склянку цукру.
  • Марлю з чистотілом покласти на дно ємності, закріпити за допомогою вантажу, щоб згорток з травою не зрушувався вгору.
  • Додати чайну ложку козячої сметани.
  • Накрити ємність марлею в три шари.

Суміш настоюється в темному сухому місці три тижні. Раз у два дні перевіряють, чи не з’явилася цвіль або осад. Цвіль прибирається, осад, що фільтрується. Потім суміш наливають в чисту посуд і доливають сироватки, заповнюючи обсяг.

Читайте також:  Молоко при отруєнні: чи можна пити або годувати дитину, вплив молока на організм

Через 14 днів з’явиться пінка. Питво остаточно приготується через 7 днів. Приймають лікувальний напій до їжі по столовій ложці. При відсутності неприємних відчуттів в організмі кількість пиття поступово збільшують до однієї склянки. Курс лікування – 2 тижні.

Протипоказання

При непереносимості лактози замість сироватки роблять суміш на воді. До протипоказань відносяться:

  • Бронхіальна астма;
  • Діабет;
  • Лейкоз;
  • Епілепсія;
  • Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • Вагітність.

Квас – продукт бродіння. Його вживання пов’язано з ризиком для травлення. Щоб уберегтися від отруєння, потрібно пити свіжий напій і зберігати не довше покладеного терміну в чистому посуді.