Правила сервировки стола

Сервировка стола – главный знак внимания, который по достоинству оценит каждый гость. Правильно расставленные приборы помогают создать определенную атмосферу и указывают на эстетический вкус хозяйки дома.

Правила сервировки стола

Как правильно сервировать стол?

Сервировка имеет определенную хронологию, которой желательно придерживаться. Первой в этом списке стоит скатерть, на нее укладываются небольшие подкладки под тарелки, затем идут тарелки разных диаметров (размер согласно сервировочному регламенту), столовые приборы кладутся сбоку (также их можно укладывать в специальные куверты для столовых приборов), далее идут фужеры, стаканы, салфетки и декорация.

Для новичков в этом деле сервировка стола может показаться весьма тяжелым занятием, требующим определенных знаний и умений. Однако, это не так, главное желание и у вас все получится. Обычно сложно только первый раз, а дальше правильная сервировка становится привычкой.

Скатерть

Скатерть – это лицо стола. Именно она задает тон мероприятию и создает определенное настроение. Она должна быть идеально чистой, выглаженной, презентабельной. Цвет зависит от общей концепции мероприятия. Размер скатерти подбирается с учетом спускания ее углов, они должны полностью прикрывать ножки стола со всех сторон. Промо фартуки для обслуживающего персонала подбираются в тон ткани на столе.

Тарелки

Тарелки расставляются по определенному принципу и хронологии. Вся посуда обязательно должна быть чистой.

Принцип расстановки:

  • тарелка для закусок выкладывается напротив стула гостя, на пару см выше кромки стола;
  • при подаче нескольких блюд под нее укладывается тарелка чуть большего размера;
  • для первых блюд подается глубокая тарелка, которая укладывается на столовую;
  • для хлебобулочных изделий – хлебная тарелочка.

Приборы

Приборы укладываются на одинаковом расстоянии по обе стороны тарелки (расстояние 1 см от прибора до прибора). Вилка – с левой стороны, справой – нож и ложка. Вилка ложиться только зубцами вверх, острие ножа – к кромке тарелки. Если предстоит несколько разных блюд, то приборы выкладываются в соответствии с порядком их подачи, начиная от края тарелки.

Бокалы, стаканы

Для каждого вида спиртного существует сбой бокал (стакан). Главная задача сервирующего правильно расставить их на поверхности стола. Бокалы для спиртных напитков ставят справа в линию, под определенным углом к краю стола.

Читайте також:  Запахи в жизни человека: нужно ли приобретать духи оптом?

Бокалы подбираются в соответствии с блюдами, порядок их расстановки зависит от плана подачи.

Стаканы для обычных напитков выкладывают правее от центра тарелки.

Важно помнить, что каждый бокал имеет свое предназначение, нельзя в бокал для коньяка налить шампанское, и наоборот. Поэтому заблаговременно изучите перечень спиртных напитков и предоставьте своим гостям правильные бокалы.

Дополнительные правила сервировки стола

Помимо основных элементов сервировки на столе должны присутствовать емкости для специй. В баночке для горчицы должны быть небольшая ложка. Кроме того, праздничный стол можно украсить шикарным букетом цветов с нейтральным запахом. На тарелки можно уложить салфетки из натуральных тканей.

Зная эти и другие правила сервировки, красиво накрыть стол не составит никакого труда.

diagnoz.in.ua