Опытные хозяйки используют целый арсенал специй для приготовления ароматной выпечки. Однако вовсе не обязательно применять их все — достаточно всего нескольких универсальных приправ, чтобы придать десертам сбалансированный и приятный вкус.
Специи, необходимые для изысканной выпечки
Кардамон — сладкая пряность со сложным ароматным букетом и дымным привкусом. Получается из высушенных стручков семян некоторых растений семейства имбирных. Она широко используется как в сладких, так и в соленых блюдах индийской и ближневосточной кухни. Кардамон добавляют в кексы, печенье, пряники и пироги для аромата.
Если и есть специя, которую обязательно нужно использовать, так это корица. Она настолько универсальна и обладает столь восхитительным теплым ароматом, что используется во многих сладких и соленых рецептах. Ее добавляют, например, в классические булочки, овсяное печенье, плюшки, плетенки, синнабоны. Чаще всего корица приобретается в виде молотой специи. Однако можно также купить палочки и использовать их целиком или размолоть для придания блюду более насыщенного вкуса.
Корень имбиря актуален во многих кулинарных изделиях (например, в имбирных пряниках, печенье, кексах) и может быть использован несколькими способами. Корень высушивают и измельчают, использовать как специю в выпечке. А засахаренный имбирь часто используется в десертах, варится в сахарном сиропе до мягкости и посыпается сахаром.
Мускатный орех — одна из самых популярных и известных специй для выпечки. Многие считают его близким родственником корицы, но это разные вещи. Мускатный орех получают из семян мускатных деревьев, произрастающих в Индонезии. Пряность обладает уютным ореховым вкусом со сбалансированной сладостью. Она очень ароматна и подходит как для сладких, так и для соленых блюд.
Ваниль придает блюдам восхитительный теплый, пряный аромат. Свежие стручки ванили дарят выпечке выраженный цветочный запах.
Чтобы придать блюдам уникальный вкус, можно купить приправы из этого списка в онлайн-магазине «Любисток».
Лучшие сочетания специй для выпечки
Если вы хотите сделать вкус выпечки необычным, в равных частях смешайте такие специи:
- Корица и мускатный орех. Начните с меньшего количества этой смеси, чем требуется по рецепту, а затем регулируйте по вкусу. Лучше всего использовать со сладкими печеными десертами.
- Корица и имбирь. Также добавляйте в блюдо понемногу, пробуя на вкус.
- Кумин и кориандр. Следует смешать ½ чайной ложки кумина с 1 чайной ложкой кориандра.
Также можно использовать по ½ чайной ложки мускатного ореха и гвоздики.
