Продукция французских виноделов уже сотни лет пользуется высоким спросом. А бургундские вина упоминаются во многих исторических и литературных источниках, что свидетельствует об их широком распространении. В Украине алкогольные напитки из Бургундии представлены на сайте https://alcomag.ua/vino/tikhoe/beloe/ в широком ассортименте: от бюджетных до элитных. Одним из самых ярких представителей этого региона считается Шабли.
История и происхождение белого вина
Этот алкогольный напиток называется не по сорту винограда, а по месту производства. Шабли — винодельческий регион в северной Бургундии, который географически расположен в центральной части Франции. Он поделен на четыре апелласьона:
- Шабли;
- Пти Шабли;
- Премьер Крю;
- Гран Крю.
Вина из этих зон различаются по составу, органолептическим характеристикам и ценовой категории.
По французской традиции производить алкоголь в регионе начали монахи из местного монастыря Понтиньи. Впервые вино упоминают в документах середины XIII столетия. Только в 1978 году на законодательном уровне за Шабли закрепили исключительное право на название и единые стандарты производства.
Характеристики разных видов Шабли
Вина в этом регионе изготавливают только белые и преимущественно сухие. Они узнаваемы по яркой минеральности, высокой кислотности и низкой сахаристости. В них практически отсутствует вкус фруктов, а преобладают свежие нотки луговых растений. Такие свойства напитки получают из-за известняковых почв и прохладного климата Шабли.
В зависимости от зоны производства, вина отличаются по органолептическим свойствам. В апелласьоне Шабли делают спиртное со сбалансированным букетом, тонким ароматом и средней кислотностью. Они предназначены для повседневного употребления, поэтому представлены в широком ассортименте.
Для вин из апелласьона Пти Шабли характерен простой и едва уловимый аромат, а также наиболее высокая кислотность из всех представителей этой категории алкоголя. Такие напитки не выдерживают длительного хранения, поэтому их пьют не позднее, чем через 2 года после изготовления.
Вина Премьер Крю, наоборот, только улучшаются с каждым годом выдержки. Оптимальная зрелость наступает через 8 лет. У них мягкий вкус с приятным кисловатым послевкусием. Аромат цветочный, с еле заметными яблочными и персиковыми нотками.
Лучшими считаются вина из апелласьона Гран Крю. Виноградники, расположенные на склонах холмов, получают больше солнца, что положительно влияет вкус и содержание сахара в ягодах. У напитков сложный букет и многогранный вкус с долгим послевкусием. Точную информацию о происхождении вин Шабли можно прочесть на этикетке, а знание их основных характеристик поможет сделать правильный выбор.
