Медики вже давно б’ють тривогу, цукровий діабет поширюється серед населення з набагато більшою швидкістю, ніж це було раніше. Збільшується не тільки кількість хворих у порівнянні з іншими роками, але і вік їх значно і постійно знижується. Причини такого явища вивчаються, проте, вже зараз ясно, що виною такої несприятливої ситуації стала агресивна середовище, в якому ми живемо, а також сам образ життя, як посилює фактор.
Якщо вже з’явилися перші «дзвіночки», про яких ми коротко розповімо в цій статті, необхідно терміново включати в раціон продукти, що знижують цукор в крові швидко і ефективно. Починати вести здоровий спосіб життя слід якомога раніше, це в значній мірі зменшить ймовірність порушень в роботі підшлункової залози.
Ознаки підвищення цукру в крові
Слід відразу зазначити, що спадкова схильність до цукрового діабету, коли хтось із числа ваших найближчих родичів у двох-трьох поколіннях мав таке захворювання, серйозний привід для того, щоб все життя тримати під контролем ваші показники цукру в крові. Але в будь-якому випадку, незалежно від спадкової схильності, варто негайно здати кров на цукор крові, якщо з’явилися неприємні симптоми:
- постійна спрага, яку неможливо втамувати;
- різко підвищився апетит;
- часте сечовипускання;
- підвищилася стомлюваність;
- з’явилося відчуття постійної нестачі сил, слабкість;
- погіршився зір.
Чому підвищується цукор у крові
Енергетичне забезпечення організму в необхідних обсягах здійснюється за рахунок розщеплення глюкози за допомогою спеціального гормону інсуліну, який виробляється підшлунковою залозою. Схема цього найважливішого процесу, що забезпечує життєдіяльність людини, в спрощеному вигляді виглядає так:
- з надходить їжі в організм надходить глюкоза;
- відразу ж виділяється інсулін в необхідних медичних нормах, який розщеплює глюкозу, вивільняючи необхідну енергію.
Якщо підшлункова залоза дає збій, то кількість інсуліну недостатньо і глюкоза розщеплюється не повністю, залишки надходять в кров, підвищуючи допустиму медичну норму.
Норма цукру в крові
Такий важливий показник здоров’я, як нормальне, закладене природою кількість цукру в крові однаково як для дітей, так і для дорослих. Виняток становлять лише дві групи людей, це – новонароджені діти і літні люди. Норма цукру в крові величина нефіксована і може коливатися в певних межах:
- новонароджені – 2,8 – 4,4 ммоль/л;
- діти, підлітки та дорослі до 60 років – 3,2 – 5,5 ммоль/л;
- після 65 років – 4,6 – 6,7 ммоль/л.
Це ті показники, які повинні вийти після аналізу крові, взятої натщесерце, проте, після прийому їжі цукор в крові може короткочасно підніматися і до 7,8 ммоль/л і це є нормою.
Деяке підвищення цукру в крові в межах від 3,8 до 5,8 спостерігається і на останніх термінах вагітності, а після пологів все має нормалізуватися.
Характеристика продуктів з ГІ
Якщо у вас вже є схильність до підвищення цукру в крові, підтверджена лабораторними дослідженнями, але точно встановлено, що це ще не хвороба, цукровий діабет, то слід терміново переглянути свій спосіб життя. Перше, що необхідно зробити, це скорегувати харчування, виключивши продукти з високим ГІ.
ГІ це показник швидкості розщеплення і перетворення організмом продукту в глюкозу, чим вище показник, тим більше цукру надходить у кров, відкладається організмом в жирові відкладення.
Всі продукти розподіляються за 100 бальною шкалою ГІ, самий високий ГІ, рівний 100 являє собою глюкозу в чистому вигляді.
Встановлено, що безпечними для здоров’я взагалі вважаються продукти з ГІ менше 70. Людям, схильним до підвищення цукру в крові слід вибирати продукти з ще меншим показником ГІ.
Групи продуктів з низьким, середнім і високим ГІ
Слід зазначити, що є продукти ГІ, яких практично дорівнює 0, до них відносяться:
- будь відварне м’ясо;
- риба;
- морепродукти.
Ці продукти обов’язково повинні бути включені в раціон людей, схильних до підвищення цукру в крові хворих на цукровий діабет.
Особливе місце в харчуванні для зниження цукру крові мають два фрукта, це апельсин і лимон, вони не тільки мають низький ГІ, але і перешкоджає швидкому всмоктуванню глюкози отриманої від вживання інших продуктів.
Групи продуктів з низьким ГІ:
- молоко і молочні продукти, особливо сироватка;
- всі бобові;
- злаки і крупи, крім рису;
- висівки;
- овочі і кисло-солодкі фрукти, ягоди.
З обережністю можна вживати продукти із середнім ГІ:
- відварені овочі;
- пельмені, вареники, піца;
- нешліфований рис;
- солодкі фрукти;
- сухофрукти;
- йогурт з фруктами.
З раціону слід виключити продукти з високим ГІ:
- всі страви з картоплі;
- випічка;
- білий оброблений рис;
- макарони;
- солодощі;
- фініки.
Перелік основних продуктів з точним значенням ГІ
Дані по ГІ на будь-який продукт можна без зусиль знайти в спеціальних таблицях, у даному списку перерахуємо деякі основні продукти харчування, розташовані за спаданням ГІ:
- фініки – 103;
- білий хліб – 100;
- глюкоза – 100;
- рисова каша – 90;
- картоплю в будь-якому вигляді – 90;
- макарони – 88;
- морква відварна – 85;
- мюслі – 80;
- халва, пельмені, печиво – 70;
- буряк відварна, пророщені зерна пшениці – 64;
- банани – 57;
- каша гречана і вівсяна – 50;
- сир – 42;
- квасоля – 43;
- хліб житній – 40;
- молоко, молочні продукти, інжир, морква сира, мармелад – 35;
- шоколад гіркий 75% — 22;
- горіхи – 20;
- соя, оливки – 15;
- баклажани, гриби, капуста, болгарський перець, помідори, салат листовий, лимони – 10.
Інулін
Справжнім помічником при прагненні максимально знижувати рівень цукру в крові при вживанні їжі є таке природне речовина, як інулін. Інулін являє собою неперевариваемый пребіотик і його дія подібно до гормону інсуліну.
Крім того, що інулін уповільнює надходження глюкози в кров, він проходячи по травній системі очищає його від токсинів і поганого холестерину. Інулін у великих кількостях міститься в таких продуктах:
- топінамбур;
- цикорій;
- спаржа;
- цибуля;
- часник;
- артишоки;
- відвар цілісного вівса.
Всі ці продукти необхідно вживати регулярно для зниження цукру в крові та підтримки загального здоров’я.
Деякі важливі загальні моменти
Як ви вже зрозуміли, важливо знати не тільки ГІ продукту, але і вміти його правильно приготувати, для того, щоб не підвищити рівень цукру в крові. При приготуванні їжі перевагу краще віддавати приготування на пару і варінні. Але навіть у цьому випадку є деякі продукти, наприклад, буряк і морква, ГІ яких після термообробки різко зростає, цей факт обов’язково слід завжди враховувати.
Крім вживання продуктів з низьким ГІ, необхідно регулярно вживати напої:
- цикорій;
- зелений чай;
- липовий чай;
- чай на травах.
Користь від частого та регулярного вживання таких напоїв очевидна:
- блокується підвищення цукру в крові;
- нормалізується вуглеводний обмін;
- підвищується метаболізм.
