Традиционно суши подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Любителям этого блюда известно, что у приправ к суши острый вкус. Используются они для придания суши и роллам остроты, оригинального вкуса, делают его более пикантным. Кроме того, употребление суши с васаби и имбирем делает их более яркими, позволяет в полной мере раскрыть весь вкусовой потенциал.
Традиция есть суши с этими продуктами появилась еще много веков назад. Так как японцы едят суши только с сырой рыбой, васаби и имбирь, делают блюдо безопасным для организма людей. Являясь природным антисептиком, они обладают уникальными свойствами, не позволяющими человеку заразиться паразитами и бактериями, которые есть в сырой рыбе.
Имбирь
Он относится к самой популярной приправе и является визитной карточкой японской кухни. В пищу употребляется корень молодого растения. Его нарезают небольшими тонкими слайсами, маринуют в уксусе и сахаре. Природный цвет имбиря серовато-желтый, поэтому для придания розоватого оттенка, его подкрашивают периллой.
Имбирь придает суши пикантности. В его составе содержатся полезные для организма минералы и витамины, он способствует улучшению пищеварения, обмена веществ. Имбирь принято есть не с суши, а в промежутке между употреблением одного и другого вида. Он позволяет очистить вкусовые рецепторы и насладиться вкусом другого вида блюда.
Васаби
Самой популярной и острой приправой, которую подают к суши, является японский хрен (он же васаби). У него сильный аромат и узнаваемый всеми яркий зеленый цвет. Для приготовления используется корень растения, который измельчают, сушат и делают порошок.
Васаби подается в виде пасты, которая готовится из сухого порошка и воды. Также небольшое количество этой зеленой приправы кладется сверху на комочек риса и накрывается ломтиком рыбы.
При приготовлении острых суши и роллов, используются также чили, соус кимчи (острая паста из смеси перцев, горчицы, имбиря и фруктов), другие виды острых перцев. Такие суши в меню имеют пометку («спайси», что в переводы с английского означает острый).
Где готовят самые вкусные суши
Их можно попробовать в ресторане Арасака. У нас только свежие и качественные суши, приготовленные с соблюдением традиционных рецептур. Кроме классических нигири и гунканов, мы предлагаем разнообразные роллы, в том числе и острые.
Готовятся блюда лучшими поварам из свежих продуктов, только после получения заказа, а не из замороженных полуфабрикатов. Заказать суши можно на https://arasaka.com.ua/, или посетить нас лично. Доставка суши Киев осуществляется по Дарницкому и другим районам (указаны на сайте).
