Сири, які найкорисніші для здоров’я та схуднення

Довгий склад на етикетці не обіцяє нічого хорошого.

Сири, які найкорисніші для здоров'я та схуднення

Сир — це унікальний продукт, який здатний поліпшити настрій і прикрасити будь-який святковий стіл.

Він цінується перш за все за вміст білка, який найбільш повно засвоюється організмом.

Молочний білок в сирі містить всі незамінні амінокислоти, ідеальне поєднання кальцію і фосфору, а також амінокислоту триптофан, яка стимулює вироблення серотоніну — гормону задоволення.

Справжній сир варять з молока, а ось сирний продукт виготовляють з додаванням немолочних, рослинних і трансжирів.

Як вибрати хороший сир в магазині

На що треба звертати увагу при виборі сиру.

Вивчіть склад, в якісному продукті повинні бути:

  • молоко;
  • закваска, яка складається з молочнокислих мікроорганізмів;
  • сичужний фермент або інші ферменти;
  • сіль, хлорид кальцію або лимонна кислота.

Пам'ятайте, справжній сир не може коштувати дешево.

Подивіться на продукт: поверхня повинна бути рівною, колір не може бути яскравим, якщо продукт без барвників.

Справжні сири мають властивості "потіти" жиром. Ненатуральні, зроблені з додаванням немолочних жирів, — краплями води.

Вибирайте той сир, в складі якого менше добавок.

Найкориснішими, з точки зору біологічної цінності і засвоюваності, вважаються м'які сири. Технологія приготування дозволяє збагатити їх корисними білками сироватки, яких немає в твердих сирах.

Які сири найкорисніші

Чеддер

Стимулює вироблення слини, що нейтралізує кислоту, яка розкладає харчові продукти. Скорочує ймовірність появи карієсу. У ньому мало лактози, тому він підходить тим, кому складно її засвоювати. Містить багато кальцію і білка.

Фета

Покращує роботу сечостатевої системи і відповідає за обмін речовин, нормалізує роботу нервової системи.

Бринза

Корисна для кісток, зубів, покращує процеси травлення і пригнічує розвиток в кишечнику гнильних бактерій.

Сулугуні

Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і апетит. Корисний при переломах кісток.

Моцарела

Підходить для людей, які регулярно переносять важкі фізичні навантаження і перевантаження м'язів і зв'язок. Містить ензими, які пригнічують патогенну флору і відновлюють захисний бар'єр стінок кишечника, сприяють зростанню корисних бактерій і вітамінів.

Пармезан

У 100 г міститься добова норма вітаміну В12, рибофлавіну, кальцію, фосфору, натрію, селену і цинку.

Голландський сир

Корисний для дітей і підлітків, для жінок в період лактації, для тих, хто відновлюється після переломів або страждає від туберкульозу. Крім того, цей вид сиру допомагає знищити хвороботворні мікроорганізми, що живуть в порожнині рота.

Сир — прекрасне доповнення до збалансованого харчування. Але не можна забувати про помірність. При всій корисності продукту не можна ігнорувати наявність солі в складі — особливо багато її в твердих сирах. Пам'ятайте, все добре в міру.

diagnoz.in.ua